食品中毒预防选修课论文6.docVIP

第 PAGE 3 页 共 NUMPAGES 8 页 院、系（部） 专业 班级 学号 姓名 课程教师 课程名称 食品安全与健康 论文题目 常见食品中毒及其预防知识 成绩 评 语 签字： 年 月 日 复 核 人 意 见 签字： 年 月 日 常见食品中毒及其预防知识 中文摘要：　 一、细菌性食物中毒一般在进食后12-36小时出现症状，主要有腹痛、呕吐、腹泻、发热等，一般病程3-4天。一般在进食后1-6小时出现症状，主要有恶心、剧烈的呕吐（严重者呈喷射状）、腹痛、腹泻等。呕吐型中毒一般在进食后1-5小时出现症状，主要有恶心、呕吐、腹痛。腹泻型中毒一般在进食后8-16小时出现症状，主要有腹痛、腹泻。　　（二）预防措施　　预防措施：　　三、有毒动植物中毒　　预防措施：烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。　　2.生豆浆中毒　　进食后0.5-1小时出现症状。主要有恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。　　预防措施：将豆浆彻底煮开后饮用。先有咽喉抓痒感及灼烧感，上腹部灼烧感或疼痛，其后出现胃肠炎症状，剧烈呕吐、腹泻。　　误食后10分钟至3小时出现症状。死亡率高。　　预防措施：加强宣传教育，防止误食。　　我国有可食蕈300余种，毒蕈80多种，其中含剧毒素的有1