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小学科学六年级上册《食用》教学实录
《食用菌》 教 学 实 录
【教学内容】
青岛版五四制小学五年级上册第一单元第3课《食用菌》
【教学目标】
1.能通过实物、网络资源及其它信息来源，认识较多的食用菌；知道蘑菇的结构特点。
2.亲身经历调查、观察、查阅和整理资料等科学探究过程；能对网络信息、其它信息来源的信息进行有效获取与加工，进而建构知识。
3.能积极与他人合作，共同完成学习任务，体会到与人合作的愉快。
4.学会分享、欣赏他人的研究成果；乐于从事科学探究活动。
【教学重点学
教师告诉学生，食用菌顾名思义是能够食用的真菌，能不能食用和它生长的地方以及是否购买和从何地采集没有很大的关系。
师：看来，大家对有毒蘑菇的特点已有所了解，究竟怎样来识别有毒的蘑菇呢?请大家仔细阅读资料卡。
学生阅读后交流。（师播放视频：如何识别毒蘑菇）
生1：看颜色?，有毒蘑菇颜色鲜艳，有红、绿、黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。?
生2：二看形状?，无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，有毒蘑菇菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌盖厚实，菌柄上有菌轮，柄细长或粗长，易折断。?
生3：看分泌物?，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌柄，无毒的分泌物清亮如水（个别为白色），菌面撕断后不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。?
生4：闻气味，无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。?
师小结：识别有毒蘑菇的方法：一看颜色，二看形状，三看分泌物，四闻气味。
四、拓展延伸：了解蘑菇的营养成分
师：合理食用菌，对我们的健康成长有益，下面请大家调查一下一些常见食用菌的营养，来指导我们合理食用食用菌。
“发放食用菌的主要营养成分
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