《酒店英语》课程教学大纲(英语专业本科)-模板.docVIP

《酒店英语》课程教学大纲 （Hotel English） 一、课程名称及编号：酒店英语 AZYXX071 二、课程性质、地位和作用 （一）课程性质：专业方向课 （二）本课程在该专业中的地位和作用 本课程的修读对象为英语专业本科的学生。该课程建立在学生已有两年基础英语学习基础上，旨在从旅游酒店专业的角度进一步提高学生实际口语应用能力，同时增加学生的酒店管理相关知识，为未来的涉外酒店工作打下坚实的英语基础。通过该课程的教学，能使学生较全面地了解和掌握酒店英语基本用语；熟悉酒店各个部门的工作程序，并在其中能熟练运用酒店英语专业术语；掌握英语工作中基本的相关英文表格的填写，同时掌握酒店管理的背景知识。 三、相关课程及关系 学生学习本课程前应首先修读完《基础英语》1—4册的内容，具有一定的英语语言基础，并已完成旅游酒店专业相关课程的学习如《酒店管理概论》、《餐饮服务与管理》、《前台与客房管理》、《现代饭店礼仪》这四门课程。《酒店英语》这门课程是在这四门课程上的英语语言的覆盖和提炼。 四、主要教学方法及考核方式 （一）教学方法： 主要采用PPT课件直观教学、酒店各部门工作程序讲解教学、课堂演练、情景扮演教学相结合的教学方法。通过本课程的教学使学生能够系统地掌握酒店英语基本用语，使学生在教学过程中进入未来工作角色，熟悉酒店个部门的工作程序和规则，激发其学习英语的兴趣，大胆开口说英语从而提高其酒店专业英语的应用能力。采用每一单元一个酒店部门的形式，充分体现交际法的教学原则。 （二）考核方式： 口试考试。口试分为三块：1、酒店工作场景对话 2、酒店管理知识问答 3、酒店管理基础知识英文口译。学生最终考试成绩由期末口试成绩、平时成绩（平时成绩构成: Role-Play ，5次，每次2分，共10分；课堂提问，回答5次提问，每次2分，共10分；出勤10分 ，迟到三次扣一分，缺课一节扣一分，扣完为止。）两部分构成。其中，期末口试成绩占70％，平时成绩占30％。 五、课程内容及学时分配 学时与学分：32学时，2学分 该教程一共有16个单元，通过对每单元内容、练习的反复比较，选取最具实用性及操作性的7个单元进行教学（该11个单元均为酒店实际操作工作部门），其余单元学生自学完成。 教学内容（章） 总学时 讲课学时 实践学时 备注 Unit 1 Hotel Industry ABC 4 2 2 Unit 2 Room Reservation 4 2 2 Unit 3 Registration 4 2 2 Unit 4 Concierge 4 2 2 Unit 5 The Cashier 4 2 2 Unit 6 House Keeping (Ⅰ) 2 1.5 0.5 Unit 7 House Keeping (Ⅱ) 2 1.5 0.5 Unit 8 Serving Chinese Food 2 1.5 0.5 Unit9 Serving Western Food 2 1.5 0.5 Unit 10 Serving Beverages 0 0 0 学生自学完成 Unit 11 Shopping Arcade 0 0 0 学生自学完成 Unit12 Recreation Department 0 0 0 学生自学完成 Unit 13 Meeting 0 0 0 学生自学完成 Unit14 Exhibition 0 0 0 学生自学完成 Unit15 Setting complains 0 0 0 学生自学完成 Unit16 Hotel Management 0 0 0 学生自学完成 口 试 4 0 4 合 计 32 16 16 六、教材与参考资料 教材: 《宾馆英语》（第二版），郭兆康等编著, 高等教育出版社, 2012. （二）教学参考书目: 1. 《饭店英语》编著 卓美玲 天津科技翻译出版公司，2006 2. 《英语大赢家》，主编 江涛 ，中国海关出版社，2007 3. 《酒店英语900句》主编 武平 浩瀚 世界图书出版公司，2008 4. 《现代酒店英语实务教程》，肖璇，郭一新，王大维 广东世界图书出版公司，2005. （三）报纸或杂志： 报纸： 中国饭店信息报 杂志： 美食中国好餐饮酒店职业经理人酒店培训与服务中外酒店中国酒店大酒店东方美食，烹饪艺术家东方美食，餐饮经理人名厨中国饭店中国酒店采购报餐饮商学院餐饮世界中国酒饭店业饭店美食之旅四川烹饪酒店风云酒店精品美食与美酒饭店世界中国大厨中国酒业中国葡萄酒酒店精英100人经营管理智慧中国酒店精英智慧全集（VCD）酒海导航酒海观潮橄榄美酒评论橄榄餐厅评论