高中化学《食品中的有机化合物》学案8 苏教版必修2 .docVIP

食品中的有机化合物 【学习目标1. 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系； 2. 了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系； 3. 掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉的鉴别方法。 【学习过程】 思考： 人体所需要的营养物质有哪些，其中维持人正常生命活动所需能量的主要来源是什么？ 四、糖类 （一）糖类物质的分类与存在 1.几种糖类的比较 名称 组成 在自然界的存在 葡萄汁、蜂蜜、带甜味的水果 甘蔗、甜菜等 植物的种子和块根、大米、小麦 植物的细胞壁、棉花、木材 说明： ①淀粉和纤维素都可以用分子式（C6H10O5）n表示，由于n值不同，他们不可能是同分异构体，就是淀粉和纤维素本身，不同分子的n值也有不同； ②像淀粉纤维素这种相对分子质量很大的化合物属于_________化合物，简称_______。 ③葡萄糖、蔗糖、淀粉纤维素的组成都符合通式Cn(H2O)m，所以，人们把这些糖类化合物称为“___________”。 2.糖类的分类 （二）糖类的主要物理性质 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素 颜色状态 味道 水溶解性 （三）糖类的主要化学性质 活动探究 实验内容 实验现象 结论与应用 实验2 硝酸银溶液加稀氨水配制成银氨水溶液，再加入葡萄糖溶液，