高中化学专题2营养均衡与人体降第三单元优化食物品质的添加剂导学案1无答案苏教版选修1.docVIP

第 三 单元 优化食物品质的添加剂 【学习目标】 知道食品添加剂的种类，了解食品添加剂的作用及其原理 【知识要点】 一、课本导读 1、食品添加剂是指： 2、食品添加剂的功能： 3、食品添加剂的分类： 4、给食品着色的方法有： 思考： 阅读课本了解他们的作用原理是否相同？ 5、常见调味剂有： 6、常用疏松剂有： （1）常用疏松剂NaHCO3、NH4HCO3的作用原理：（用化学反应方程式表示） （2）发酵粉的疏松原理（用离子反应方程式表示） 7、了解常用的防腐剂有哪些？