慢性肾脏病饮食指导_课件.pptVIP

慢性肾脏病饮食指导;;;·;何为健康饮食?;慢性肾脏病营养治疗的目的;慢性肾脏病的分期;;延缓慢性肾脏病的进展;不同时期肾病饮食管理;六大营养素;平衡饮食;体重指数;热量摄入： 成年人：保证35卡/kg/日 儿童：高于35卡/kg/日 60岁以上老人：30卡/kg/日 肥胖者：减少热量摄入 热量来源 60%来自碳水化合物 30%来自脂肪 3%来自蛋白质 你可以请营养师或医护人员定一份个体化的食谱，然后依你的喜好换用不同的食物 体型、体力活动考虑热量需要 ;膳食的选择及制备 ——无机盐的供给;膳食的选择及制备 ——维生素;膳食的选择及制备 ——微量元素;限制脂肪摄入;长期高血磷可以造成心肌、心脏瓣膜和血管的钙化，且钙化进展迅速、骨病，皮肤瘙痒等 蛋白质的摄入与来源通常与磷有关 3期以后肾病病人普遍存在钙磷代谢异常 降磷用的钙剂餐中嚼服;100g食品含钙、磷(mg);血钾异常???危害;钾;富含钾的食品;什么样的烹调方法最好?;慢性肾病患者限盐的意义;慢性肾病者每天用盐;慢性肾病者每天用盐;控制盐的方法;食物的含水量;常用食物含水量;营养不良的危害;每天保证适量的蛋白质摄入;慢性肾脏1-3期的患者蛋白质摄入量;慢性肾病3期以后的患者要限磷 ;含磷高的食物如：坚果、口磨、菇类、动物内脏、虾米（虾皮）、豆类、芝麻酱等。相对含磷少的食物如：新鲜蔬菜、新鲜水果、酸牛乳、新鲜牛乳、湿海带、鸡肉、鸡蛋、马铃薯、山药、芋头、红薯等。;慢性肾病4、5期（未透析）的患者蛋白质摄入; 低蛋白质饮食的意义 高蛋白使血管活性物质释放增加，血压升高，肾毛细血管硬化； 低蛋白饮食可保护肾小球滤过屏障。;如何掌握低蛋白饮食:;订出食谱:;食谱的原则:;膳食的选择及制备 —蛋白质;可采用麦淀粉代替部分普通面粉、大米 优质蛋白质食品：鸡蛋、牛奶、瘦肉类 含热能高而含蛋白质相对低的食品：土豆、白薯、山药、芋头、藕、荸荠、南瓜、粉丝、藕粉、菱角粉等 进食量减少时，可适当增加一些食糖或植物油以增加热能，满足身体基本需要 ;慢性肾衰低蛋白饮食食谱举例;常见食物蛋白质的含量（生重）：;食物含蛋白质和热量大约如下：同类食物互换;优质蛋白质？;其它杂豆类：蚕豆、豌豆、红豆以及花生、瓜子等坚果含很高的植物蛋白质和钾、磷等，需要严格控制蛋白质、钾、磷的患者尽量不吃;低蛋白、低磷麦淀粉饮食;蛋白粉能随便吃吗？;怎样判断热量是否足够？;痛风症和高尿酸血症;慢性肾脏病的低蛋白饮食举例 ;肾病患者为何要记录饮食？;如何记录饮食？;必备物品;容易漏记的食物;坚持合理的饮食;了解疾病预防与治疗