（北京专版）2019版高考生物一轮复习 专题25 生物技术实践课件.pptVIP

知识归纳???? 果酒的制作 果醋的制作 主要微生物 酵母菌(真菌) 醋酸菌(细菌) 代谢类型 兼性厌氧型 需氧型 原理 酵母菌的无氧呼吸 醋酸菌的有氧呼吸 温度 18~25 ℃ 30~35 ℃ 氧气的需求 前期需氧,后期不需氧 需充足氧 6.(2018北京朝阳期末,31)酵母菌对酒精的耐受性影响酒类酿造。研究者利用酒精敏感型酵母菌(甲)和酒精耐受型酵母菌(乙)进行了相关实验,请回答问题。(15分) (1)酒精是酵母菌进行　　　　　????的产物,在　　　　　????中产生。发酵过程中,随着发酵液酒精浓度增加,酒精分子可插入到生物膜　　　　　????的疏水区,破坏膜完整性。 (2)海藻糖由两分子葡萄糖连接而成,可通过与膜成分结合而稳定膜结构。研究者制备了含有和不含葡萄糖的培养基培养两种酵母菌,并在酒精冲击的条件下测定相关指标。如下图。 图1　在无糖培养基中两种酵母菌中海藻糖含量 二、非选择题(共60分) 图2　在含糖培养基中两种酵母菌中海藻糖含量 图3　在无糖培养基中两种酵母菌的存活率 图4　在含糖培养基中两种酵母菌的存活率 ①两种酵母菌置于含酒精的培养基中震荡培养,同时设置　　　　　????的培养基作为对照。每隔一段时间取菌液,利用　　　　　????法接种在固体培养基表面进行计数并计算细胞存活率。 ②图1、2结果显示,　　　　????有利于酵母菌合成海藻糖;