《生物化学维生素》ppt课件.pptVIP

;2.1 酶的基本性质;;在0℃时，1mol过氧化氢酶能使5×106 mol H2O2分解为H2O和O2；而在同样条件下，每克铂只能使6×10－4mol H2O2分解，酶比铂快了1010倍。;三 酶的化学本质;;;3 酶的活性部位与必需基团;1 什么是维生素？;一维生素的概念;;*维生素缺乏症;二 维生素的发现;二 维生素的发现;二 维生素的发现;二 维生素的发现;三 维生素的分类;;*维生素A原;* 维生素A的作用及补充;＊视循环 与维生素Ａ; ;维生素Ｄ的活性形式;＊维生素Ｄ的功能及分布; ;动物生殖有关，缺乏时，动物生殖器官受损引起不育。 还原性强，是最有效的抗氧化剂。; ; ;五 使用维生素应该注意哪些问题？;*过量维生素可能对机体带来的影响;3 使用维生素需注意的几个问题 ;结论;* 水溶性维生素;名称;1 硫胺素焦磷酸(TPP);2 核黄素与FAD、FMN; 结构 功能 前体 分布;4 维生素PP和烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD+）、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸（NADP+）;5 磷酸吡哆醛（PLP）;6 维生素B12;7 生物素;8 四氢叶酸（FH4） B11;四氢叶酸的形成;9 硫辛酸;10 维生素C（抗坏血酸）;维生素C的作用;*维生素C 的解毒作用;维生素C的作用;2.3 酶的命名和分类;二 酶的分类;三 酶的编码;2.4 酶促反应动力学;一 化学反应级数与速率方程;*底物浓度与反应速率的关系;二 酶促反应动力学;Briggs Haldane对米氏公式的推导（1925年） 稳态假设;（1）Km为酶的特征性常数,只与酶的结构、底物和反应条件（温度、pH、离子强度）有关，与酶的浓度无关。 （2）Km在数值上等于反应速度达到最大反应速度一半时底物的浓度 （3）Km反映了 E 与 S 亲和力的大小。 Km越小表明酶与底物的亲和力越大。 ;3 酶单位;4 转换数Kcat;5 Km和Vmax的直线方程图——双倒数作图;三 影响酶促反应速率的因素;2. 酶浓度对反应速度的影响（类似底物） 3. pH值对反应速度的影响 ;4. 温度的影响 （非特征性常数） 提高分子能量，变性 最适温度 最适温度与pH、离子浓度、作用时间有关;激活剂：如金属离子，既是辅助因子，又可充当酶与底物结合的桥梁。 抑制剂：如重金属盐类、非金属盐（如生物碱、麻醉剂、砷化物等）、生物大分子抑制剂及肠道寄生虫分泌物;2.5 酶的抑制作用;一 不可逆抑制剂; 神经毒气二异丙基氟磷酸（diisopropyl fluorophosphate，DFP）是有机磷化合物中的一员。DFP与酶活性部位的丝氨酸残基反应生成二异丙基磷酰丝氨酸。所以可以用DFP来鉴定这类酶活性部位的丝氨酸残基。 神经毒气对神经极端有毒，这类有机磷化合物生物学上的作用主要是不可逆抑制乙酰胆碱酯酶，使乙酰胆碱不能分解为乙酸和胆碱，乙酰胆碱的堆积引起一系列神经中毒症状，所以也称为神经毒剂。;1. 竞争性抑制 Competitive inhibition 2. 非竞争性抑制 Noncompetitive inhibition 3. 反竞争性抑制 Uncompetitive inhibition;1.竞争性抑制剂;*竞争性抑制剂只与游离的酶结合 ;2.非竞争性抑制剂;*非竞争性抑制剂与ES和E都结合;3.反竞争性抑制剂只与ES结合; *反竞争性抑制剂只与ES结合 ;2.6 酶的作用机制;一 专一性模型;一 专一性模型;二 邻近与定向效应;二 邻近与定向效应;三 酸碱催化;四 共价催化;五 金属离子催化;2.7 酶活性调节;一 酶原的激活;;二 同工酶调节;乳酸脱氢酶同工酶;三 别构酶调节;三 别构酶调节;四 共价修饰;五 多酶复合物和多功能酶