沙棘果酒的中试分析-pilot test analysis of seabuckthorn fruit wine.docxVIP

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2018-07-30 发布于上海
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沙棘果酒的中试分析-pilot test analysis of seabuckthorn fruit wine.docx

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沙棘果酒的中试分析-pilot test analysis of seabuckthorn fruit wine

deacidification,clarification,filtration,sterilizationandbulking.AndwehadworkedoutaHACCPqualitycontroltable.InordertocarryouttheHACCPqualitycontrolsystem，weobtainedaschemeofsanitationstandardoperatingprocedureforseabuckthornwinwinery.AndweobtainedanewwaywhichwouldenhanceutilizationrateandproductionefficiencyofseabuckthorntoaimdirectlyatlowutilizationrateandproductionefficiencyinInnerMorgolia.Itmayprovidesomebasaldateforestablishingofseabuckthornwinwineryinthefuture.Keyword:Seabuckthornratafia;Deacidification;Clarification;HACCP;SSOPDirectedby:Prof.TIANRuihuaApplicantforMasterDegree:LIUHonglin(FermentationEngineering)(CollegeofLifeSciences,InnerMongoliaAgriculturalUniversity,Hohhot010018,China)目录1前言................................................................11.1沙棘............................................................11.1.1概述..........................................................11.1.2营养成分......................................................11.1.3医用价值......................................................11.1.4应用..........................................................21.2沙棘果酒........................................................21.2.1定义..........................................................21.2.2规定..........................................................21.3沙棘果酒的质量控制现状..........................................31.3.1影响沙棘果酒质量的因素........................................31.4HACCP质量控制在酿酒生产中的应用3HACCP质量控制简介3HACCP质量控制七原则41.4.3HACCP与传统食品安全控制方法比较61.4.4卫生标准操作程序（SSOP）简介61.4.5HACCP与GMP、SSOP、ISO9000关系61.5本课题的立题依据................................................71.5.1本实验室小试工艺概述..........................................71.5.2立题依据及意义................................................71.6本课题的主要研究内容............................................82材料与方法..........................................................82.1材料............................................................82.2方法............................................................92.2.1沙棘果酒的工艺流程.....................