多彩课堂2015-2016学年高中化学 第三章 有机化合物 第四节《基本营养物质》（第2课时）ppt课件 新人教版必修.pptVIP

第三章 有机化合物;1.知道双糖、多糖的水解过程及产物； 2.了解油脂和蛋白质的水解情况； 3.知道糖类、油脂、蛋白质的用途。; 本课时是了解性的内容，主要是了解基本营养物质的水解反应，知道他们水解反应的条件和水解产物。再者要知道糖类物质在食物中的含量情况并知道糖类在生活中的作用。油脂是不可缺的重要营养物质，需要从食物中获得，就得知道它在生活中的存在和作用。蛋白质是生命活动的承载者，就需要了解他在生活中的作用。 本课时作为了解性的内容，其重要的内容在于清楚的知道糖类的水解反应，并通过实验视频更加直观清楚的学习糖类水解的情况和产物的验证。;; 淀粉在人体内进行水解。人在咀嚼馒头时，淀粉受唾液所含淀粉酶（一种蛋白质）的催化作用，开始水解，生成了一部分葡萄糖。 　（淀粉在小肠里，在胰脏分泌出的淀粉酶的作用下，继续进行水解。生成的葡萄糖经过肠壁的吸收，进入血液，供人体组织的营养需要。）;实验3-6;1.硫酸的作用？ 2.为什么要调溶液的pH至碱性？ 3.氢氧化铜有什么要求？;2.油脂;3)化学性质：;（5分钟阅读教材P80—82，总结糖类、油脂和蛋白质的主要作用。）;2.油脂的主要作用;概括起来，脂肪有以下几方面生理功能： ;4.提供必需脂肪酸。;;DNA;神奇的蛋白质——酶;医院抢救重金属中毒的病人时会采取哪些措施？消毒用哪些方法？ 回答：会让病人喝牛奶或吃鸡蛋；热消毒、酒精消毒。 目前生命科学工作者积极展开如何防治衰老保持青春活力，也就是防止蛋白质变性过程的研究。各种各样的化妆品，防衰老保健品应运而生，如大宝SOD蜜等。 ;1.糖类、油脂和蛋白质是人类重要的营养物质。 糖类物质是__________________的产物，是动植物所需_____的重要来源。 油脂是产生_____最高的营养物质，而且是机体能源的贮存形式。 蛋白质是组成_____的基础物质，没有蛋白质就没有生命。 2.糖类 糖类分为_____、_____和_____等几类,划分的依据是_______ ________________________。 3.油脂：是_____和_____的统称。;4.蛋白质的用途： ①蛋白质是组成_____的基础物质，是人类必需的营养物质； ②工业原料：如动物的毛，蚕丝___________，动物的皮革________________________等。 酶是一类特殊的______________，是一种生物活性_____剂，它的催化特点有：_______、_______、__________。;;;2.现有四种试剂：A.新制Cu(OH)2悬浊液；B.浓硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。为了鉴别下列四瓶无色溶液，请你选择合适的试剂，将其填入相应的括号中。 (1)葡萄糖溶液 （ ） (2)食盐溶液 （ ） (3)淀粉溶液 （ ） (4)鸡蛋清溶液 （ ） ;3.误食重金属盐，可使人中毒，可解毒的急救措施是（ ） A.服用蛋清 B.服酵母片 C.服葡萄糖水 D.服大量食盐水 . 4.下列说法正确的是(　 ) A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应 B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的 C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 D.油脂有油和脂肪之分，但都属于酯;Thanks