开封饼干放冰箱持酥脆教你食物保存法.pptxVIP

现在家庭环境都越来越好，买的东西不可能一次性吃完，那么吃剩下的食物， 该如何正确保存呢？ （1）在潮湿的气候中，饼干如密封后放在冰箱中贮存，可保持酥脆。 （2）喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷冻室，作成小冰块， 在喝咖啡时当冰块用。这种冰块融化后不会冲淡咖啡的味道。 （3）如果你要寄干点心给亲友，把它放在爆米花中，连同爆米花一起打包， 可以防止点心碎裂。 （4）鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干。如果放置盐水中冰冻即可防止 发干。 （5）开口干果如何保存 在保存干果时，应根据干果种类区别对待。对于果壳完整，没有破损的干果 可以保存的时间往往比较长。不过现在为了方便食用，很多干果的果壳在出厂前 都被人为破损失去了保护作用，果仁暴露在空气中，这样即使是看上去不容易变 质的干果也会在潮湿高温的环境下变质发霉。 一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为 20 天，在 4℃的冰箱里可以 保存 2 周，而在零下 18℃的冷冻室中可以保存一两个月。所以即使是真空包装 的也应该尽快食用，避免食物腐败。对于干果，如果短期内吃不完，就应该分装 成小袋放入防潮包装袋中，储存在冰箱的冷藏或者冷冻室内。 （6）花生油 将花生油、豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒入搪瓷或陶 瓷容器中存放，不但久不变味，做菜用此油，味道也特别香。 （7）鲜蛋竖放不易坏 鲜蛋放一段时间后，蛋黄容易黏壳或散黄。这是因为，放的时间长了，蛋白 中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀，失去固定蛋黄的作用。如果把蛋大头 朝上竖放，蛋头内有一个气室。里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳。因此，鲜 蛋竖放，不易贴壳或散黄。 （8）蔬菜简易保鲜 把蔬菜的腐烂部分摘除，放进塑料袋内，把袋口扎紧，置于阴凉干燥之处。 用此法一般能使蔬菜保鲜 10~15 天。用此法保存黄瓜、柿子椒、莴笋、小青椒、 香菜及未成熟的西红柿等效果较好。 （9）防止面食品变硬 面食品久存变硬是人们最头疼的事。比如馒头放一段时间就会硬若石块；油 条放几天，则如嚼皮筋；面包、蛋糕放一段时间，外皮邹缩，食若软木。有人认 为，面食久放变硬是水分被蒸发所致，这是不完全对的，实际上，它主要是一种 “淀粉凝沉”现象，亦称“淀粉回生’。防止的办法是：将新制成的面食品趁热 放入冰箱迅速冷却。没有条件的家庭，可放置在橱柜里或阴凉处，也可以放在蒸 笼里密封贮藏，或放在食品娄中，上蒙一块湿润的盖布，用油纸包囊起来。这些 办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长，都能收到一定的效果。 2fi0f3c5c 宁波天气预报 30天 /ningbo30tian.htm