山茱萸加工 储藏过程中质量评价分析-analysis on quality evaluation of cornus officinalis during processing and storage.docx

摘要目的：确定山茱萸药材的产地加工工艺，最佳贮藏方法、条件和保质期，以及评价三个主产区内不同生长年限山茱萸药材的质量，为山茱萸药材的加工生产和质量控制提供科学依据。方法：首先对山茱萸药材的性状进行观察描述，以马钱苷、熊果酸、多糖、鞣质、总有机酸、水溶性浸出物、醇溶性浸出物的含量为参考指标，同时对重金属、微生物及黄曲霉毒素进行测定，最后利用主成分分析的方法对结果进行分析。结果：1、山茱萸产地加工工艺及技术的研究。确定产地加工方法为：常规农户加工：在沸水中煮沸5min，捞出，立即放入冷水中，捞出，沥水，机械去核，自然晒干或烘干，即于80℃放入烘箱，保持6小时，每隔1小时搅拌一次；6小时后于60℃烘干，每隔2小时搅拌一次，直至手抓不粘，用手翻动有沙沙声取出。工厂化加工：称取一定量的净选山茱萸鲜果，在蒸煮罐中蒸煮1-2分钟，捞出，立即放入冷水中，捞出，摊晒24小时，机械脱核。于80℃烘箱（蒸气）干燥4小时，每隔160min翻炕一次，然后在65-70℃烘箱干燥至干。2、山茱萸储藏条件及储藏期的研究。使用PVC材料、纸袋、麻袋对山茱萸药材进行包装，分别进行抽真空包装和常规包装，同时进行常温试验和加速试验。对比分析了山茱萸药材在冷藏、室温、控湿控温条件下不同包装材料、方法的化学成分变化规律，确定山茱萸药材的最佳储藏条件及保质期。山茱萸的最佳保存条件为低温存放，并保持干燥、整洁的环境；山茱萸的储藏期受很多因素影响，目前来看在3年内各种含量要求是符合05版药典规定的。山茱萸的储藏期是否会更长，还需要对储藏样品在以后的时间里进行进一步的测定。3、三个主产区内不同生长年限山茱萸药材的质量研究。发现在生长过程中各成分含量的变化规律：陕西、河南的山茱萸药材各指标成分在30-50年为最低点；浙江山茱萸药材的各成分在20-30年为最低点，但都符合05版药典规定。结论：山茱萸药材产地加工工艺、最佳贮藏方法及保质期的确定，以及不同年限山茱萸药材各种成分的变化规律，将为规范山茱萸药材的生产操作过程（SOP），保障山茱萸药材质量稳定、安全有效提供科学依据。-1-关键词：山茱萸；产地加工；储藏期；生长年限-2-TheresearchonthequalityofthehabitatandstorageprocessingWangJing(pharmacognosy)DirectedbyChenSuiqingAbstractObjective：Toresearchonthethehabitatprocessing,theshortagemethodsandguaranteeperiodofFructusCorni.,andthequalityofhedifferentyearsandareas.TheresearchoffersthequlitystandardfortheFructusCorni.,whichwillofferthequlitystandardfortheFructusCorni.Methods：First,recordthecharactersoftheFructusCorni.Then,determinethecontentofLoganin,ursolicacid,organicacid,tannins,polysaccharides,water-solubleextractives,ethanol-solubleextractives.Atthesametimetheheavymetal,pigment,MicroorganismandAflatoxinaredetermined.Weanalyzetheresultsbyusingprincipalcomponentanalysis.Results:Thefirstpart:researchonthehabitatprocessingofFructusCorni.ThehabitatprocessingofFructusCorni.isdetermined.Processingbyfarmers:PutFructusCorniinboilingwaterfor5min,pullingout,havingthestonesremovedbymachine,dryingbynatureoroven.Processingbyfactory:FirstweighacertainamountofselectionfreshCornusfruit,putingtheminthecookingpotcooking1-2minutes;Thenpulloutandputthemintowaterat80℃,dryfor24hours,removethestonebymachine.AtlastdryFruct