QJCHY 0003 S-2016 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 清真熏烤肉.pdfVIP

备案号：221891S-2016 有效期至：2019 年 12 月 1 日 Q/JCHY 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 企 业 标 准 Q/JCHY0003S-2016 代替Q/JCHY0003S—2013 清真熏烤肉 Q/JCHY0003S-2016 221891S-2016 2016 12 02 2019 12 01 2016-11-18 发布 2016-11-18 实施 吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司 发布 Q/JCHY0003S—2016 清真熏烤肉 1 范围 本标准适用于以清真方式屠宰的牛肉为原料，添加水、淀粉、大豆蛋白、麦芽糖、食用盐、白砂糖、 香辛料、食品添加剂（乳酸钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、卡拉胶、食用香精、谷氨酸钠、三聚磷酸钠、焦 磷酸钠、D-异抗坏血酸钠、乳酸链球菌素、红曲红、高粱红、亚硝酸钠、山梨酸钾）。经选料、切块、 注射、滚揉、腌制、修整、蒸煮、烟熏、烘（烤）、冷却等工艺加工制成的熟肉制品类的清真熏烤肉。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件， 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适应于本文件。 GB/T 191 包装贮运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 1886.32 食品安全国家标准 食品添加剂 高粱红 GB 1907 食品添加剂 亚硝酸钠 GB 2726 熟肉制品卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 4789.1 食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB/T 4789.36 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157：H7/NM检验 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准