中药炮制学第9章炒法3.ppt

第二节 加辅料炒 一、含义及分类 麸炒 米炒 土炒 砂炒 蛤粉炒 滑石粉炒 二、目的 1．增强疗效 如白术、山药 2．缓和药性 如枳实、枳壳，胶类药材。 3．降低毒性，矫臭矫味 斑蝥、红娘子，马钱子。 4．使药物易于粉碎和煎煮，利于制剂。 三、固体辅料的作用 1．中间传热体 2．使药性发生变化 四、注意事项： 1．根据不同要求使用不同火力 2．恰当掌握翻炒速度、温度、时间 3．灵活掌握辅料用量 4．某些辅料可重复使用 5．贵重药材可先试温 A ．麸炒 一、含义及作用 （1）降低易挥发性成分含量 （2）药物受热均匀 （3）指示火候 （4）赋色、矫味 （5）增强补脾益气、健胃和中、固肠止泻 二、工艺 麸入热锅，冒烟时投入药，迅速拌炒，炒至 药－均匀黄色，透出固有香气 麸－变焦黑 药物：麸＝100：10－15 三、注意： ①预热适中（中火） ②麸均匀洒入锅内 ③药材干燥 ④翻炒动作迅速 四、适应药物： 补脾益胃药，作用强或有腥气药物。 苍 术 【来源】 干燥根茎。 【历史沿革】 唐代有米汁浸炒、醋煮的方法。至宋代出现麸炒（《衍义》） 【采收】栽培品一般生长2-3年后采收，多在秋季采挖。 【产地加工】毛苍术 自然晒干后撞去须根，或晒至九成干时用微火燎去须根。