维生素B1鉴别赵云腾制作.ppt

维生素B1的质量分析 组长：赵云腾 组员：闫雪娜 齐云环 维生素B1为白色结晶或结晶性粉末；有微弱的特臭；味苦；干燥在空气中讯即吸收约4﹪的水分。 易溶于水，在乙醇中微溶，在乙醚中不溶。水溶液显酸性，且在酸性溶液中稳定。 维生素B1中的噻唑环在碱性介质中可开环，在与嘧啶环上的氨基环合，经铁氰化钾等氧化剂氧化生成具有荧光的硫色素。 维生素B1分子结构中含有杂环，可与硅钨酸等生物碱沉淀试剂反应生成沉淀。 维生素B1分子结构中具有共轭双键，对紫外光有吸收。 硫色素反应 * * 1. 维生素B1概述 2. 维生素B1理化性质 3. 维生素B1鉴别试验 4. 维生素B1片含量测定 维生素B1概述 维生素B1主要存在于种子的外皮核赔亚种，如米糠和麸皮中含量很丰富，在酵母菌中含量也极丰富。瘦肉、白菜和芹菜中含量也较丰富。 缺乏维生素B1时，可引起多种神经炎症，如脚气病菌。 维生素B1理化性质 维生素B1（盐酸硫胺）： 氨基嘧啶环－CH2－噻唑环(季铵碱) 氨基嘧啶环 噻唑环 维生素B1理化性质 维生素B1鉴别试验 氯化物反应 硫色素反应 沉淀反应 红外光谱 硝酸铅反应 紫外吸收光谱 方法 维生素B1 （5mg） 氢氧化钠 （2.5mL） 铁氰化钾 （0.5mL） 正丁醇 （5mL） 蓝色荧光 荧光消失 溶解 ＋ 强力振摇 H ＋ OH