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第十章 人的食物来源于环境 糖　类 脂　肪 蛋 白 质 无机盐 重要的无机盐包括 维生素 消化系统的组成 口腔 食品安全 为了防止食品污染，人们还应该怎么做？ 小肠绒毛 毛细血管 讨论：小肠的皱襞、绒毛等结构与小肠的 消化和吸收功能的关系。 小肠全长5-7米，小肠的皱襞、小肠绒毛和每个小肠绒细胞游离面上的1000-3000根微绒毛，使小肠的总吸收面积可达200m2。小肠的巨大吸收面积有利于提高吸收效率。 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养 　每天均衡吃这五类食物，以避免营养不良和营养过剩，一日三餐的能量比为：早３０％，午４０％，晚３０％ 洗干净了才能吃哦 搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。 防止饮食被污染 * * 食物里有哪些营养物质？ 蛋白质 糖 类 脂 肪 水 维生素 无机盐 主要供能物质 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类： 葡萄糖、麦芽糖、淀粉 构成人体细胞的成分 备用的能源物质 来源：食物油、豆类、 　　　 蛋黄、奶油等 构成人体细胞的成分 构成人体细胞的基本物质 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 人体的生长发育、组织更替都离不开蛋白质 探究 测定某种食物中的 能量 探究的食物应该是容易燃烧的。 提示 提出问题 1、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧放出热能的多少来完成。 2、1毫升水每升高