酒吧楼面部培训计划.doc

楼面部培训计划 在公司即将开业之即，为了使今后公司在营运上能得到更完善的服务质量和水准来提高 公司档次，上岗员工在业务技能上顺畅公司发展，为期46天培训员工制订了具体培训内容 如下: 公式名称： 培训部门：楼面部 培训时间：8月13日—9月26日 上午9：30—11：30 （3节课、每节45分） 下午13：30—17：50（4节课、每节45分） 培训日期 培训内容 培训人 参加人员 现场监督 月日 月日 军训、形体 待定 所有人员 管理人员 月日 月日 公司的简介、人员构架、管理理念，培训期培训期间规章制度、员工手册 待定 所有人员 管理人员 月日 月日 复习、员工的仪容仪表、礼貌礼节 职业道德、托盘使用技巧 所有人员 管理人员 月日 酒水知识、常见的饮用方法 所有人员 管理人员 月日 存取酒流程、报盈流程、以及各项 运作流程 所有人员 管理人员 月日 服务流程、常识。推销技巧 楼面、传菜 管理人员 月日 服务员工作流程及常识 楼面、传菜 管理人员 月日 服务员卫生制度，规章制度 楼面、传菜 管理人员 月日 营业中突发事件的应对 楼面、传菜 管理人员 月日 传送流程及制度、电脑点单 手工单及退换单流程 楼面、传菜 管理人员 月日 酒水、低消价格 楼面、传菜 管理人员 月日 复习、模拟操作 楼面、传菜 管理人员 月日 考核、检阅 楼面、传菜 管理人员 月日 整理所有物品以备开业 楼面、传菜 管理人员 注：以上培训时间根据情况不同而定。 仪容、仪表 1、仪容、仪表（1）仪容：是指人的容貌；（2）仪表：是指人的外表。 2、仪容、仪表具体要求：（1）头发：男：发型自然大方，头发整齐，无头屑，不能染发，头发长度适中，前不遮眉，后不盖领；女：头发自然大方，清洁，流海不可遮眼，长发不可过腰。（2）面容：男：不留鬓角和胡须。女：工作期间必须化淡妆，不用浓烈气味的化妆品、香水。（3）口腔：牙齿清洁、口气清新，上班前不吃异味食品，不喝含酒精饮料，不吸烟。（4）手：男：不留长指甲，指甲长度不超过手指头，经常保持清洁；女：指甲长度不超过0.4cm，只可用无色指甲油。（5）鞋子：穿着公司指定的鞋，经常保持光亮、无破损、不可踩鞋后帮。6）袜子：男：袜子无破洞、深色袜子；女：只可穿无花、净色丝袜子、DJ露出裙脚袜子无破洞。（7）衣服：衣服合身、整齐、清洁，扭扣齐全并扣好，衣袖、裤管不能卷起，员工证佩戴于上衣的左上角，佩戴项链饰物，不可露出制服外。（8）身体：勤洗澡、无体味、各味清淡。（9）整体：自然大方得体，符合工作需要及安全规则，精神奕奕充满活力，整齐整洁。 礼节、礼貌、礼仪 1、礼节 含义：就是人们在日常生活中，特别是在交际场合相互问候、致意、祝愿、慰问以及给予必要协助和照料时惯用的形式。如上头致敬，握手、鞠躬、吻手和接吻等均属礼节的表现形式。 2、礼貌 含义：就是人与人之间相互尊重友好的行为规范，是文明行为的起码要求。 3、礼仪： 含义：就是礼节和礼貌的总合。 4、礼节、礼貌的重要性： 你的形象不代表你自己是代表整个公司。 5、正确的礼仪礼姿使你更具有吸引力和魅力体现： （1）体现在灿烂的微笑（2）端庄的仪表（3）整洁的衣冠 （4）礼貌的语言（5）潇洒的动作 6、礼貌用语的十个字 （1）您好 （2）请 （3）谢谢 （4）对不起 （5）再见 7、基本礼貌用语： （1）称呼语（2）欢迎语（3）问候语（4）祝贺语（5）慰问语（6）感谢语（7）道歉语 （8）应答语（9）征求语（10）欢迎语 8、服务时杜绝回语： （1）蔑视语 （2）烦燥语