“星级酒店领班管理技能实训”校企融合项目的设计与实践.docVIP

“星级酒店领班管理技能实训”校企融合项目的设计与实践 　　[摘要]“星级酒店领班管理技能实训”是以提高校企合作育人效能为导向，以培养高素质酒店领班为目标，紧密围绕星级酒店营运现场的管理任务和要求，校企联动融合开展的实训项目，目的是使学生有针对性地培养和提升自己的管理技能，胜任领班岗位。通过项目实施，提升未来酒店基层管理者的管理技能，为饭店企业的高质量运营和可持续发展增添后劲。 　　[关键词]酒店管理；校企合作；技能实训 　　[中图分类号]F590.7 [文献标识码]A [文章编号]1005-3115（2016）20-0064-02 　　一、项目设计的初衷 　　“有技巧的管理，尤其是那些在组织中有效管理员工的管理者，是组织成功的决定因素。 ”（David A. Whetten）国内外管理实践表明，管理技能比行业、环境、竞争和经济因素作用的总和还重要。酒店管理是一个实践性的课题，真正出色的管理者一定是从实践中摸爬滚打出来的，种种阅历、诸多创意，都来自于市场和行业的实践。酒店业管理者的晋升常态是需要从基层做起，逐步踏入管理层，管理实践特别重要。亨利?明茨伯格在上个世纪70年代指出的“管理学课本知识向学生介绍领导理论而忽视了有效管理实务”，以及彼得?德鲁克“管理是一种实践，其本质不在于‘知’而在于‘行’；其验证不在于逻辑，而在于成果”的名言，是对当今酒店管理人才培养的提醒与忠告