中药蔬菜上桌要谨慎.docVIP

“中药蔬菜”上桌要谨慎 　　核心提示：即便中药蔬菜有一定的防病作用，也绝不等于就可以拿中药材随便作为日常蔬菜食用。 　　近段时间以来，因不当食用“中药蔬菜”前来医院就诊的病人越来越多，归根结底，大多数人都是因为过分夸大或小看了中药蔬菜的药性才引起的脾胃问题。事实上，所谓“药用蔬菜”，原意泛指那些具有某些治疗作用的蔬菜，如葱姜具有解表散寒的功效，临床可用于治疗和改善轻症感冒；大蒜有杀菌作用，可用于防治痢疾；芹菜有降血压作用，能帮助预防和缓解高血压问题等等。但即便中药蔬菜有一定的防病作用，也绝不等于就可以拿中药材随便作为日常蔬菜食用。 　　不是所有中药都能入馔 　　“蔬菜”是指那些可以用来入馔食用的草本植物，是经过多年（甚至数百年、数千年）食用后而被证实对人体有益无害（或副作用极小）的食物，主要是为健康人提供营养成分的；而药（包括中药），是指药物，主要用于防治疾病。俗话说“是药三分毒”，意思是说凡是具有治??疾病作用的药物，也常常存在危害人体健康的副作用。所以，绝对不能简单把中药和蔬菜等同视之，而“药食两用”绝非意味着所有的中药都可以入馔。 　　1. 药用蔬菜“营养不足”。 　　蔬菜无明显的治疗作用，副作用极小，适合健康人群长期食用；而“药用蔬菜”治疗作用虽然较明显，较为适合患者食用，但却不适合健康人群食用，因为其营养价值较低，并不能满足我们日常对于营养元素、微量元素的需