3.3.1 生活中两种常见的有机物——乙醇.pptVIP

2011年上学期 湖南长郡卫星远程学校 制作 09 * 2011年上学期 湖南长郡卫星远程学校 制作 09 颜 色：气 味：状 态：密 度：挥发性：溶解性： 一、乙醇的物理性质 特殊香味 液体 无色透明 比水小 20℃时的密度是0.7893g/cm3 易挥发，沸点78℃ 跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物 为什么乙醇能与水以任意比互溶? 颜 色：无色透明气 味：特殊香味状 态：液体密 度：比水小 20℃时的密度是0.7893g/cm3挥发性：易挥发，沸点78℃溶解性：跟水以任意比互溶能够溶解多种 无机物和有机物 一、乙醇的物理性质 乙醇与水分子间形成氢键 为什么乙醇能与水以任意比互溶? 小常识 工业酒精 约含乙醇96%以上(质量分数)无水酒精 99.5%以上(质量分数)医用酒精 75%(体积分数)饮用酒 视度数而定体积分数。 啤酒的度数指麦芽含量 【问题】(1)如何由工业酒精制取无水酒精？ (2)如何检验酒精是否含水？ 用工业酒精与新制生石灰混合蒸馏，可得无水酒精。 用无水硫酸铜检验 二、乙醇的分子结构 问题探究：实验测定分子式为C2H6O,根据C、H、O元素在有机物中的价键特征,大家能否推测乙醇的分子结构? 两者间是什么关系?究竞那一个是乙醇分子的结构式？ 要由实验确定 类比Na与水的反应：H—O—H H++OH-C2H5—O—H→? 问题：如何设计实验确认？ 演示：钠与无水酒精的反应 现象： 结论： 试管中有气体生成,可以燃烧,烧杯内壁出现水滴,石灰水不变浑浊. 气体是氢气 二、乙醇的分子结构 分子式： 结构式： 结构简式： C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 乙醇分子的比例模型 醇的官能团——羟基写作－OH 决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。 烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 该反应属于________反应。 三、乙醇的化学性质 1.与活泼金属反应(如Na、K、Mg、Al等) 取代 ①钠浮在水面上，而沉在乙醇中 ②钠与乙醇的反应速率比钠与水的反应速率慢,说明羟基中的H原子的活泼性：③乙醇的性质是由它的________决定的 乙醇 水 检验产物 气体燃烧现象 金属钠的变化 项目 物质 想一想:实验现象说明了什么问题? 浮、游、球、响 火焰呈淡蓝色 反应后的溶液加入酚酞,变红,说明有碱性物质生成 沉在底部,不熔成小球也不发出声响 火焰呈淡蓝色 干燥小烧杯有水珠，加入澄清石灰水无明显变化 结构 水的密度钠的密度乙醇的密度 乙醇＜水 2. 氧化反应 酒精燃料飞机 酒精火锅 a. 燃烧(彻底氧化) 现象：发出淡蓝色火焰，并放出大量热 铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。 铜丝 外焰 变黑 内焰 变红 实验：把灼热的铜丝插入乙醇中，观察铜丝颜色变化，并小心闻试管中液体产生的气味。 铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，上下几次。观察铜丝的变化。 铜丝 外焰 变黑 内焰 变红 铜丝 变黑 Δ 插入乙醇溶液中 又变红 有刺激性气味 C2H5OH+CuO CH3CHO+H2O+Cu 2Cu+O2==2CuO b、催化氧化 Δ Δ 乙醛 总反应方程式： 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu 工业上利用该反应制取乙醛 原 理 原 理 练习：试判断下列醇能否发生催化氧化的反应:CH3CH2CH2OH CH3CH(OH)CH3(CH3)3CCH2OH 结论：连接-OH的碳原子上必须有H,才发生去氢氧化(催化氧化) 判断酒后驾车的方法： 使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬(CrO3)的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被CrO3氧化成乙醛，而CrO3会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。 判断酒后驾车的方法： 使驾车人呼出的气体接触载有经过硫酸酸化处理的强氧化剂三氧化铬(CrO3)的硅胶，如果呼出的气体中含有乙醇，乙醇会被CrO3氧化成乙醛，而CrO3会被还原为硫酸铬。三氧化铬和硫酸铬的颜色不同。 CH3CH2OH→CH3COOH CrO3(暗红色)→Cr2(SO4)3(绿色) 四、乙醇的用途 医 药 饮 料 溶 剂 化