第六章第二节食品中致病球菌检验2.pptVIP

* * 食品中溶血性链球菌的检验 主要内容 溶血性链球菌概述 溶血性链球菌生物学特性 溶血性链球菌检验 一、概述 （一）分布：在自然界分布较广，可存在于水、空气、尘埃、牛奶、粪便及人的咽喉和病灶中。 （二）分类 1、按溶血能力分类： （1） 甲型（α）溶血性链球菌 （2）乙型（β）溶血性链球菌 （3） 丙型（γ）链球菌 一、概述 2、按血清学分类 主要是根据链球菌细胞壁抗原进行分类，这种方法可靠，但工作复杂。 根据族特异性抗原的不同，将乙型（β）溶血性链球菌 分成A B C D E F G H K L M N O P Q R S T，共18族 在一个族内因表面抗原（即型特异性抗原）不同，又分成若干型。如A族分成60多个型， B族分为4个血清型， C族分成13个血清型。用阿拉伯数字表示。 与人类疾病有关的大多属于乙型溶血链球菌，其血清型 90%属于A族链球菌。  （一）形态与染色： 1、呈球形或卵圆形， 直径0.5um-1um 链状 排列（长短不一） 2、革兰氏染色阳性， 衰老培养物常成阴性 3、无芽孢、无鞭毛、多数无夹膜 二、 生物学特性 二、 生物学特性 （二）培养特性 1、多数为需氧或兼性厌氧，少数为微需氧或专性厌氧 2、 对营养要求高，