正文浙江工商大学食品与生物工程学院.DOCVIP

酱醋的体验 生物0901 徐武飞 实习第一天对我来说，其实是印象最深的，早上起来就晚了将近1小时，后来坐车去时，师傅第一次，不认识路，我只能凭感觉指路，在一定程度上，我指路还是不错的，愣是没开错。到了那后，先是整理各自的内务，之后就进行了生产管理的安全讲座以及该厂的信息和我们要在那的实习任务，两人一组，分别在酱油和醋酸厂实习14天。然后进行整个厂的整体了解后各自休息。 第二天是正式实习的第一天，我和吴亦波就去了醋酸厂报到，刚好赶上投料。由于这个主要是机器生产，人力所用很少，因而没有专门的人领导我们，厂长让我们自己跟着这个，了解投料需要注意的方面及该流程的时候运用到的技术。 接下去的几天，我们一直是在进行这个制作工艺的流程运转了解以及各设备的运转（实习的不让碰，官方说辞，为了我们的安全，天知道，我们是多想要实际碰一下的），在看管路时，我的头不知晕了多少次，上下来回跑就为了能更准确的画好设备流程图，问了组长和厂长好多不懂的，来回改了不下5-6次。其间我愣是不知道有生产书这件事，还是在最后的一天知道的，一对比，还有一些是不对的，哦，厂长助理你是口误的吧。 接下去这一天是去酱油厂了。先拿到了生产书，管理员带我们熟悉了整个的流程，重点要我们了解的是种曲和圆盘制曲。在那里，我堂姐也在那工作。第一天，我们刚好轮上他们种曲，就直接跟着小弟他们一起做了。在接下去的几天中，我们就是跟着堂姐进行流动作业，真心的觉得这个厂里的人要干的多啊。进行了渣液的压榨，温度的记录，制曲时的移动曲盘。每天干完收工都很早，但是我从中能看到的一点是，你不去自己找他们，他们是不会来特别的教你的。接触了，了解了，融洽了，收获了。 只有真正尝试过，才懂得 生物0902 徐 鑫 实习是每一个大学毕业生必须拥有的一段经历，它让我们在实践中成长。2013年1月7号，我正式开始了在浙江凯意食品有限公司为期4个星期的实习。 通过公司经理的介绍，我大致了解了整个企业的经营方式与各类产品。浙江凯意食品有限公司的前身为杭州意达食品有限公司与杭州凯达饼干食品有限公司。现有专用大型先进方便面生产流水线2条、饼干流水线1条、面包生产线2条、菜泡饭包装设备1条；有独立的产品质量检验机构—中心化验室，能够独立行使检验职权；有完整检验设备和设施及熟练的检验人员。 意达公司生产的方便系列产品深受国内外客户的好评，十几年来，公司本着“依靠科学技术，保证食品质量安全；坚持质量立业，创建意达品牌”的思想，在国内外所发售的方便面无出现不合格产品（包括销售点的市场抽查）。近年来，先后开发了“格林兰”、“三厨师”、“家牌”、“黑黄牌”、“寓言牌”系列产品，共有八种口味，广销澳大利亚、新西兰及南太平洋等地区。 通过这次实习，我全方面了解掌握了方便面的生产工序：面粉经过筛、和面、制皮、成型、淋水、油炸、投放调料包、包装最终检验合格装箱销售。在包装区实习期间，算是我这些天中最艰难的日子。刚开始，手忙脚乱，完全跟不上输送带的速度，封起包装来乱七八糟。后来慢慢地找到了感觉，封口完整、严密，也勉强跟上了速度。终于体会到了“万事开头难，实践出真知”。 通过这次实习最主要的就是我对食品的加工、生产中的控制与管理、员工的培训等方面有了一次比较全面的认识，进一步认识到自己需要将课堂中所学到的知识不仅仅是学会，更要理解渗透，运用于实践中，融入工作中，提高工作能力，以真正实现自己的价值。 实习期间的辛苦、劳累时对自己的一种考验，我坚持下来了。实习生活中，师傅的教诲，同事的帮助，领导的关心，都给了我无比的信心与希望，也让我更加珍惜这一切。我相信，这一段时间所学到的知识与经验，将是我一生中一笔宝贵的财富。感谢这一路所有帮助我、关心我、容忍我的人，有你们的存在，我在成长。 工作预演 生物0901 张 栋 也不知是怀着怎样的心情，在蒋老师的带领下，我和同学来到了祖名豆制品股份有限公司实习。我们被安排在技术研发部，跟着那里的大哥哥大姐姐学习。 来到祖名的第一天，看到研发部的大哥哥大姐姐在研发新产品，在尝试自己做出来的新产品。我也有幸尝到了。当时不禁觉得，学食品真有口福！为自己能到祖名实习而窃喜。由于我和同学的专业是生物工程而不是食品，并不懂食品的专业知识。不能很好利用研发部的有利条件，达到学以致用。在研发部的日子，通常是给研发部的人打下手，尝试他们的新产品并给出评价，以便于他们对食品口味的改良。在实习期间，我就有幸看完了《食品配方设计7步》。大概了解了食品配方设计7步：主体骨架；调色；调香；调味；品质改良；防腐保鲜；功能营养。还对五种基本味道有了初步的了解：酸味、咸味、苦味、甜味、鲜味。 当然，我们的实习生活