台北九十学第二学期淡水区新兴国民中小学一年级国语领域.DOCVIP

新北市淡水區新興國小100學年度校本課程綠色新興 環境保護議題(環保酵素教案) 設計者:江心玉 新北市一百學年度第一學期淡水區新興國民小學 【五】年級彈性學習活動設計 教 學 起訖日期 單元名稱 環保酵素 設計者 江心玉 教學節數 10節400分鐘 教 學 目 標 分 段 能 力 指 標 能認識環保酵素。 能了解環保酵素如何製作。資料?? 一、什麼是環保酵素 環保酵素簡單易做，製作材料隨手可得、製作過程簡單且用途廣泛，不浪費任何資源，還可以幫助減少垃圾。環保酵素是新鮮果皮或菜葉加上黑糖及水經過三個月醱酵形成棕色液體，有柑橘的香味。 二、環保酵素的原理 　　Ａ．有催化、分解、轉化、重組的作用。 　　Ｂ．酵素的ＰＨ值在３．５以下就能成熟穩定和做長期保存。 　　Ｃ．環保酵素的結構是蛋白質，內含有氧，二氧化碳，維他命，礦物質及初期的荷爾蒙。 　　Ｄ．它的生產過程並不使用任何化學合成物質，在釀製過程能構成一個複雜而穩定的具 　　　　有多元功能的酵素生態系統，可抑制有害微生物，尤其是病原菌和腐敗細菌的活動。 三、環保酵素的多元用途 　　Ａ．分解化學藥劑、重金屬。 Ｂ．淨化空氣中二氧二碳。 　　Ｃ．讓排水管通順、淨化水源。 　　Ｄ．殺菌除蟲、讓所有蟲類無法發育生長、改善環境、洗髮沐浴（分解皮膚微生菌） 　　Ｅ．農作物的自然農法：改善土質，中和土壤酸鹼值，把貧地變為肥沃的土地，滋養樹 　　　　根促進營養蛋白質及氧氣的吸收。 　　Ｆ．當清潔劑：洗高油污或低油污的環境，可洗衣服、洗車、洗廚具和洗碗。 　　Ｇ．泡洗蔬果：除菌、分解農藥、重金屬、寄生蟲及抗氧化，讓蔬果更新鮮。 　　Ｈ．對治療青春痘、香港腳、皮膚潰爛有成效。 　　Ｉ．酵素水滋養海底生物，讓河川、海洋恢復自然生態。 　　Ｊ．害蟲遠離：用環保酵素清洗地板和所有環境，讓蟑螂和所有混蟲類都搬家，改善環 　　　　境衛生，生活品質更好，又不殺生。 　　Ｋ．酵素降低電磁波：將幾瓶酵素（約２０公斤）放在電視、電腦旁，無需開蓋，可減 　　　　低電磁波。 四、環保酵素製作方法 １．材料：黑糖：鮮垃圾（果皮菜葉等）：水＝１：３：１０ ２．容器：可採用瓷器或塑膠桶。 ３．將材料放入有蓋容器，室溫醱酵三個月或六個月以上更好，其間需蓋好蓋子，幾天開蓋 　　稍攪拌一下。 ４．容器需留３０％讓其有醱酵空間，如一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續將果皮加 　　入黑糖水中，３個月的期限由最後一次加入當天算起。 ５．加入柑橘類果皮會讓酵素有清香的氣味，避免使用肉類等廚餘，會有腐臭味。 ６．酵素應放置空氣流通陰涼處，避免陽光直接照射。 ７．製作酵素時，請保持心情愉快，懷著愛心做，酵素品質會更好。 ８．成功的酵素液呈棕黃色，聞起來會有橘子般的刺激氣味。如果呈現黑色，表示不成功， 　　只需再加入黑糖繼續醱酵一個月，無需倒掉。 ９．如果發現蟲是由於蓋子沒蓋好，讓果蠅或蒼蠅飛入，需把蓋子再次密封，讓蟲卵自行分 　　解，可加強酵素裡的蛋白質。 １０．如果表層呈現白色，表示製作得很成功，這層白色的膜可直接擦在皮膚上當作護膚保 　　養品。 教 學 活 動 內 容 教學 時間 教學資源 評量方式 ＜活動一．酵素的介紹＞ 一．教師拿一瓶完成的環保酵素讓學生實地觀察和聞味 　　道，學生分享其想法。 二．介紹何謂環保酵素及其功效。 三．教師口頭講授環保酵素的製作方法，或播放製作的 　　影片。 ＜活動二．酵素的製作＞ 一．教師事先準備新鮮的果皮、黑糖、水和容器。 二．介紹環保酵素製作時所需物品。 三．示範環保酵素製作流程：先倒入１０份水在容器 　　內，再放入１份黑糖攪拌幾下，最後將果皮放入， 　　蓋上蓋子。 四．放在陰涼處，至少三個月。 ＜活動三．好話連篇及好話小卡製作＞ 一．教師跟學生說明為何要對酵素說好話。 二．引導學生說出感謝和讚美的話，並應用於生活當中。 三．製作好話小卡貼在酵素桶上。 ＜活動四．回家做做看＞ 發下學習單（含做法）帶回家，鼓勵學生回家自己 動手做。 二．完成學習單上的問題回饋，並寫出學習心得。 三．數月後有製作成功的帶來學成果分享。 ３節 ２節 ４節 １節 可用照片或製作ＰＰＴ檔 製作酵素的材料準備 製作小卡的材料 做法 發言 參與討論 學習單 發言 參與討論 成果展示 學習單 - 3 - 回家做做看 好話連篇 酵素的製作 好話小卡製作 酵素的介紹 環 保 酵 素