（冀教版）四年级美术下册教案 节日的餐桌 3.docVIP

第一课：节日的餐桌 教材分析： 了解中国饮食文化及其特点： 中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。 特点一：四季有别 不但风味多样而且四季还有分别，一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。 特点二：注重情趣 中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。 一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 3. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学过程： 一、课题引入： 师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受： 1.你家是怎样过节的？ 2.爸爸妈妈做了哪些好吃的菜？ 3.谈一谈和家人一起去过饭店的经历？菜肴在造型和色彩上有什么特点？ 生：说一说自己家的餐桌，聊一聊你最喜欢的菜肴…… 二、导入课件 1.了解中国饮食文化和特点 2.出示相关图片，进一步加深对饮食文化的了解 3.游戏互动，给图片重的美味佳肴起一个名字 4.展示课堂范画，师进行构图、添色的细致讲解 三、学生动手画一画节日里聚餐的情景，表现出节日的欢乐。 （引导学生从节日的餐桌前的欢乐气氛开始回忆。节日里你和家人围绕在餐桌前时，你的心情是怎样的？桌前的气氛又是怎样的？有哪些动人的故事和场面？还可以通过模仿自己亲人的动作及表情来加深对人物具体形象的理解。） 师：重点从运用怎样的色彩来烘托节日的气氛，及怎样构图更能表现出餐桌前热闹的情景这两个方面和学生进行探讨。 注：创作以学生独立完成为主。 表现形式：除了教材上提供的表现形式以外，还可采用水粉、水墨、版画等平面造型方式。 （鼓励学生个性发挥，引导他们以自己的方式去表现自己眼中、自己感受到的“节日的餐桌”，避免千篇一律的创作。另外，对于集体出现的问题教师也要及时的辅导，例如，人物的造型、动态上的困难等，有必要时教师还应亲自示范。） 注明：两个活动（制作和绘画）可以同时进行，让学生选择自己喜欢的表现形式来创作也是可取的 课后拓展： 设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型 1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。 师：对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？” ● 学生实践创新。 （通过学生对媒材和表现方法的探索，激发学生的创新精神，训练其思维的灵活性、变通性和发散性，培养他们的实际操作能力。 ● 综合探索。 （由一盘盘美食为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。） 四、作业展评 进行与游戏相结合的评价活动。可在模拟进餐的活动中进行隐性评价. 比如，哪道菜让你看了流口水？谁做菜的想法最奇特？谁的菜名起的最美等。 （师要注意将知识技巧性评价与人文性评价相结合，多角度对学生进行教育，如学生表演一家人过节时所表现出来的尊老爱幼、待人接物的礼貌等都应该是评价的内容。）