生物大分子结构与功能第14章纤维蛋白ppt课件.pptVIP

第十四章： 纤维蛋白 ; 蛋白质通常可分为两种截然不同的功能类型，即由排列为长的蛋白纤维所构成的被动的结构材料和排列为小的致密结构域的多肽链所组成的细胞机理的活性成分。不管它们在结构和功能上的差异如何，这些类型的蛋白都含有由环区域所隔开的a螺旋和β折叠片。在大多数情况下，纤维蛋白含有特殊的重复氨基酸顺序，这对于它们的特殊三维结构来说是必需的。 作为结构的材料纤维蛋白象其它的多聚物材料一样在生物体内它们都是长链分子，通过蛋白质分子内的各个分立的长链分子的交联、内部插入和缠绕的合适组合，形成具有许多不同功能性质的蛋白质纤维蛋白。根据组成纤维蛋白每个分子的二级结构，可分为三种不同的结构类型：角蛋白keratin 和肌浆球蛋白myosin 中的超卷曲a螺旋coiled-coil-helix ，胶原蛋白collagen 中的三螺旋，和淀粉样纤维amyloid fibers和丝silk 中的b折叠片。;The fundamental structural unit is a simple repeating element of secondary structure. All fibrous proteins are insoluble in water. A hydrophobic amino acid residues both in the interior of the protein and on the surface.;Four most representative fibrous proteins: 1, Keratins (角蛋白) : α-Keratin in hair, fingernails and animal skin β-Keratin in feathers and scales 2, Collagen (胶原蛋白): in the matrix of bone, tendons, skin (up to 1/3) 3, Elastin (弹性蛋白): in ligaments and arterial blood vessels (韧带) (动脉血管) 4, Fibroin (丝心蛋白): in silk made by silkworms or spiders;Fibrous Proteins: Structural Materials of Cells and Tissues;Three most abundant residues in fibrous proteins; 存在于丝毛中的a螺旋纤维是有柔性的，它们可以伸展为近两倍的长度，并且具有弹性以使得当张力被释放时可以恢复到原始的长度。胶原蛋白纤维与之相比则更具有强度抗拉伸，因而相对具有刚性β折叠片纤维。既具有强度也有柔性最好的例子是蜘蛛网纤维，某些蜘蛛的网比相同粗细的钢丝还要强，并且同时还具有柔性，以使得在蛛网上捕捉到昆虫时不被弄破。纤维β折叠片在细胞内也可由一些可溶性球蛋白的错误折叠产生因而会引起，像阿尔茨海默Alzheimer’s 病和疯牛病prion等疾病。 纤维蛋白常常形成原丝protofilaments 或初纤维protofibrils，它们可以组装为结构专一高度有序的丝蛋白或纤维蛋白。例如胶原蛋白、淀粉样蛋白、中间体丝蛋白、管状蛋白tubulin、 肌浆球蛋白和纤维蛋白原fibrinogen 等。一般说来这些丝蛋白或纤维蛋白不能被结晶，因为它们仅在两维方向上有序。但是有序的纤维能够给出二维的衍射图形，并可根据此二维图形获得它们大概的结构信息。但某些纤维蛋白或片段，例如纤维蛋白原原肌球蛋白tropomyosin、 胶原蛋白、spectrin 和肌浆球蛋白等已被结晶，并且获得了它们的三维结构，这些详细的三维结构信息对于解释有序的丝蛋白和纤维蛋白的衍射图形和电子显微镜照片是很有帮助的。;在某些情况下纤维状的蛋白组装为一个高度有序的结构是一个动力学的过程，例如微管。它是由长的中空的球状蛋白-管状蛋白组成的多聚物，它可以连续地发生解聚和重聚化作用，并由此来控制细胞器organelles 和细胞其它成分的定位。在成纤维细胞fibroblast 中，单个微管的半衰期大约是10 分钟，而一个管状蛋白分子的平均寿命要超过20 小时，这样每个管状蛋白在它的寿命中将通过许多微管周期。; collagen 这个字来源于西腊字，意思是浆糊。建立在不同家族成员的氨基酸顺序测定的基础上，现在的定义是collagen 是一类蛋白质。它们在细胞间的空间中组装为纤维状多分子的聚集，并且由具有大量的含有重复顺序Gly-X-Y 的三条