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2018-08-06 发布于贵州
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维生素0课件.ppt

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维生素0课件

第四节维生素和微量元素;一、维生素;将VA、VB分别投进水、花生油中，观察现象填写下表;（3）维生素C（抗坏血酸）;维生素C的结构与性质;[思考]根据维生素C的结构，判断它能与哪些物质发生化学反应（）;维生素C的化学性质; 为减少新鲜蔬菜中的维生素C的流失，下列有关烹调蔬菜的方法是否妥当？ 1、蔬菜切后再洗，容易洗干净； 2、炒蔬菜的时间不能太长，炒熟即可 3、炒蔬菜时放一些面碱，使蔬菜易炒熟；; 你能设计出哪几种可行性方案来验证： ①维生素C 的酸性 ②维生素C 的还原性;1、单质碘（I2）可以使淀粉变蓝，碘离子则不能使淀粉变蓝； 2、当碘单质还原时生成I- 3、碘单质可以被维生素还原 ;;结论：有所夸大，鲜橙中VC含量多一点。因为维生素C是较强的还原剂，在水溶液或受热条件下非常容易被氧化而失效。;;4、重要的生理功能;本节课我们主要学习了维生素的分类，几种常见维生素的性质及功能。通过这节课的学习，使我们在重点掌握维生素C的结构和性质的同时，更为深入地了解常见的维生素并如何补充它，从而培养我们健康的饮食习惯。;作业：生活小探究;维生素温馨提示您：每天选择合理饮食，注重营养平衡，拥有健康，才能成就未来！