老年人营养ppt课件.pptVIP

饮食抗氧化剂有中和自由基的作用 抗氧化剂可由食物取得 抗氧化剂可以经由食物进入体內 如果食用足夠的含抗氧化剂的食物时，血液內抗氧化剂的浓度就会增加 抗氧化剂 健康效应 預防癌症、心脏病、关节炎、过敏之危险性 可能减缓人类老化的速度等作用 挑选富含抗氧化剂的蔬菜水果 深綠色蔬菜 十字花科蔬菜 茶品 紫色的蔬菜与水果 葡萄酒、草莓、紫橄榄、葡萄、茄子 红色的蔬菜与水果 西瓜、西红柿、蘋果 黃橘色的水果 橘子、柳丁、葡萄柚、 乳白色 豆腐等黃豆类制品 深海魚类 洋葱与大蒜 油脂类的选择 选用植物油 例如：大豆沙拉油、红花仔油、玉米油、葵花油、芥花油等 含必需脂肪酸、多元不饱和脂肪 含有植物固醇，可与胆固醇競爭吸收，进而减低胆固醇的吸收，但仍需限量 脂肪的种类与健康之相关性 脂 肪 不饱和脂肪酸 饱和脂肪酸 单元不饱和脂肪酸 多元不饱和脂肪酸 对健康的影响 什么含量较多 对健康的影响 什么含量较多 对健康的影响 什么含量较多 可能有助于降低血液中的胆固醇 坚果类 芝麻油 芥花油 橄榄油 花生油 有助于降低心脏疾病的危险，但与某些癌症发生有关 深海魚类 葵花油 玉米油 大豆沙拉油 红花子油 升高血液中胆固醇，而导致心脏疾病 棕榈油 椰子油 全脂奶 肉类 奶油 猪油 老年人膳食指南介绍 中国居民膳食指南（2007） 食物多样，谷类为主，粗细搭配； 多吃蔬菜水果和薯类； 每天吃奶类、豆类或其制品； 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉； 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食； 食不过量，天天运动，保持健康体重； 三餐分配要合理，零食选择要适当； 每天足量饮水，合理选择饮料； 如饮酒应限量； 吃新鲜卫生的食物。 中国居民平衡膳食宝塔（2007年版） 中国居民平衡膳食宝塔（2007年版） 老年人适当吃一些粗粮的好处 粗粮含更丰富的B族维生素和矿物质； 含膳食纤维更高，防止便秘、控制体重； 帮助调节血糖； 可溶性膳食纤维降血脂，含抗氧化植物化学物，防治心血管疾病。 玉米 黑米 小米 燕麦 步行是建议老年人首选的运动方式 每日步行（每分钟100米中速行走）30分钟；对身体很有帮助； 步行较为安全，以休息后第二天不至于过分疲劳为准； 步行不受场地和器材限制； 可以陶冶性情，增加社交。 老年人配餐原则 食物以柔软淡味为主。少量多餐一天以四到五餐为佳。进餐时，气氛要轻松愉快。食谱经常变化注意色香味的调配以促进食欲选择容易消化新鮮良质具有季节性的食物。依照老年人健康状态，制作均衡营养的食谱多利用蒸、燉、炒等方式烹调，少用油炸、油煎。 慢性疾病与膳食营养 高血压 理想血压 收缩压120 mmHg 舒张压80 mmHg 保持； 正常高值 收缩压120-139 mmHg 舒张压80-90 mmHg 注意饮食营养，适量运动，控制体重； 高血压 收缩压≥140 mmHg 舒张压≥90 mmHg 请医生给出治疗建议； 成年人血压水平分类和处理措施 1级高血压：收缩压140～159mmHg、舒张压90～99mmHg 2级高血压：收缩压160～179mmHg、舒张压100～109mmHg 3级高血压：收缩压≥180mmHg、舒张压≥110mmHg 高血压非药物治疗健康处方 定期监测血压； 体重控制，避免超重和肥胖； 限制钠盐：食盐、酱油、味精、腌肉、咸菜等，北方先达到8克以下，南方达到6克以下； 高血压非药物治疗健康处方 减少膳食脂肪：每天烹调用油25～30克； 增加钾、钙、镁摄入：富含蔬菜水果的膳食； 控制饮酒：不超过2个酒精单位； 增加或保持体力活动； 适量饮茶：绿茶、银杏叶茶； 心理平衡，保持乐观心态； 戒烟。 痛风 痛风的病因 嘌呤代谢异常引起高尿酸血症； 高尿酸血症、反复急性发作的单关节炎、关节变形或残废、形成痛风石、肾脏实质性病变； 《规范》及指导原则适用于食品药品监管部门对第三类医疗器械批发/零售经营企业经营许可（含变更和延续）的现场核查，第二类医疗器械批发/零售经营企业经营备案后的现场核查，以及医疗器械经营企业的各类监督检查 《规范》及指导原则适用于食品药品监管部门对第三类医疗器械批发/零售经营企业经营许可（含变更和延续）的现场核查，第二类医疗器械批发/零售经营企业经营备案后的现场核查，以及医疗器械经营企业的各类监督检查 《规范》及指导原则适用于食品药品监管部门对第三类医疗器械批发/零售经营企业经营许可（含变更和延续）的现场核查，第二类医疗器械批发/零售经营企业经营备案后的现场核查，以及医疗器械经营企业的各类监督检查 《规范》及指导原则适用于食品药品监管部门对第三类医疗器械批发/零售经营企业经营许可（含变