《健康从早餐开始》ppt课件（讲师小时版_1.pptVIP

大家看到这里是第三次全国营养调查对17,179名中小学生早餐行为分析，结果发现了早餐食用肉类的学生只有不到20%而早餐食品中含有豆类和奶类食物的更只有6%（见下半部分的两张饼图）。我们刚才也说了孩子的早餐行为与父母的行为密切相关，所以我们可以推论出，其实我们中国居民的早餐结构仍然存在不合理性，早餐蛋白类食物仍有较大改进空间。 这一页我们想说明的是，即使有些有一定专业基础的人士（如本研究中的护士），虽然她们知道“优质早餐”的标准，但是可能受习惯、时间等多种因素的制约，实际中要做到“优质早餐”依然不容易。 但有的时候我们发现，虽然我们明白了一些道理，但是真正做到一样很难。 最近2010年发表于《中华现代护理杂志》的一篇专业论文提到，有一定医学营养学知识的护士群体，每日坚持能摄入鱼、肉、蛋类和奶/豆制品类的比例依然只有23%和11%。所以你知道和你能坚持做到中间依然有路要走。（红色框里显示的是能做到早上吃鱼、肉、蛋、奶、豆制品的比例，只有10%-20%，不容乐观。） 这里想告诉大家的是：早点≠早餐。 1.一字之差，内涵不一。 2.很多人过去不吃早餐的状态，今天己有明显的改变。 3.但实际上很多人并末吃早餐、而是吃早点，要改变这种状态、需要理解、需要科学、也需要时间与实践。 4.有工作和要上学的人们，制备和食用早餐的时间是有限的，也需要合适的方法。 此曲线图引自蒋卓勤教授巡讲PPT。