啤酒市场调研与分析.docVIP

- PAGE 1 - 中国啤酒 市场调研与分析 文案组——陈茂锋 2011-10-13 目录 TOC \o 1-3 \h \z \u HYPERLINK \l _Toc 一、啤酒分类 PAGEREF _Toc \h 3 HYPERLINK \l _Toc 二、产品市场的目前容量分析 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc （1）目前市场的成熟度与行业发展潜力分析 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 1）啤酒市场概况 PAGEREF _Toc \h 4 HYPERLINK \l _Toc 2）市场发展历程 PAGEREF _Toc \h 6 HYPERLINK \l _Toc 3）行业发展潜力分析 PAGEREF _Toc \h 7 HYPERLINK \l _Toc （2）目前消费者认知度与接受度的分析 PAGEREF _Toc \h 10 HYPERLINK \l _Toc 三、产品市场的消费需求分析 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc （1）消费心理的基本特征描述 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc （2）消费动机与消费需求的基本特征描述 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 1）消费动机 PAGEREF _Toc \h 11 HYPERLINK \l _Toc 2）消费需求 PAGEREF _Toc \h 12 HYPERLINK \l _Toc （3）市场推广与消费习惯特征的基本分析 PAGEREF _Toc \h 13 HYPERLINK \l _Toc 1）市场推广 PAGEREF _Toc \h 13 HYPERLINK \l _Toc 2）消费习惯特征 PAGEREF _Toc \h 15 HYPERLINK \l _Toc 四、产品市场的目前竞争环境分析 PAGEREF _Toc \h 17 HYPERLINK \l _Toc （1）目前市场竞争状况格局的分析 PAGEREF _Toc \h 17 HYPERLINK \l _Toc （2）竞争品牌的综合分析 PAGEREF _Toc \h 19 HYPERLINK \l _Toc 五、产品市场的价格体系分析 PAGEREF _Toc \h 29 HYPERLINK \l _Toc （1）目前市场平均价格指数分析 PAGEREF _Toc \h 29 HYPERLINK \l _Toc （2）目前价格消费者接受度分析 PAGEREF _Toc \h 30 HYPERLINK \l _Toc 1）而根据不同的区域、经济发展情况不一，消费者的接受度都不一样 PAGEREF _Toc \h 31 HYPERLINK \l _Toc 2）从啤酒消费者的消费场所看，消费者对产品价格的接受度也不一样 PAGEREF _Toc \h 31 一、啤酒种类及产地 啤酒以大麦芽为主要原料，以大米或玉米等淀粉物质为辅料，并添加少量酒花，采用制麦芽、糖化、发酵、过滤等特定工艺酿造而成。刺激性少，富有营养，素有“液体面包”的雅称。啤酒按颜色、口味、浓度等大致可分为以下几种类型： 按麦汁浓度的大小：分为低浓度（6-8度）、中浓度（10-12度）和高浓度（14-20度）三种。例如一公斤麦汁中含有糖类120克，麦汁浓度即为12度。麦汁浓度与酒精浓度也有一定的关系。一般低浓度啤酒的酒精为2度，中浓度为3.1—3.5度，高浓度啤酒则为4-5度； 按色度分类：淡色、浓色、黑色； 风味啤酒：姜汁啤酒、螺旋藻啤酒、菊花啤酒等； 特色啤酒：干啤、冰啤、小麦啤酒等； 按容器分类：瓶装酒、灌装酒、桶装酒。 2，国内啤酒的生产主要集中在华东地区、华北地区、东北地区 图1-2 啤酒产地分布图 我国啤酒工业主要集中在东部沿海地区，西南地区产量增长较快，东北地区所占比例逐年下降，西北地区发展不快。 二、产品市场的目前容量分析 （1）目前市场的成熟度与行业发展潜力分析 1）从1979年开始，国内啤酒业大致经历了三个发展阶段 图 2-1 国内啤酒业经历的三个发展阶段 进入2005年，啤酒行业的竞争模式进入一个新的阶段——从规模大战到品牌大战，从比拼获取资源升级到比拼整合资源。 小结——市场成熟 改革开放近三十年我国啤酒市场，从小规模，低产量，到大规模，高产量，并且超过美国成为“世界啤酒第一产销大国”，并形成以青啤、燕京、华润为第一集团，以珠啤、哈啤、重啤、金啤为第二集团的集团军，我国啤酒市场布局基本