2013人教版化学导学ppt课件糖类　油脂　蛋白质.pptVIP

甘油 高级脂肪酸 C17H35COOH C15H31COOH C17H33COOH 不 小 熔、沸点 液 固 多羟基醛 多羟基酮 脱水缩合物 很多摩尔单糖 2～10 mol单糖 己六醇 C12H22O11 同分异构体 水解 蔗糖 麦芽糖 高分子化合物 (C6H10O5)n 水解 不能 n 淀粉 C、H、O、N、S 氨基酸 缩聚 酸、碱或酶 氨基酸 Na2SO4 (NH4)2SO4 可逆 提纯蛋白质 加热 强酸 强碱 重金属盐 不可逆 黄 烧焦羽毛 专一 催化 温和 加热 磷 脱氧核糖核酸 核糖核酸 B A B D C D D D D D A D B C B D B C C