2017_2018学年高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取优化练习新人教版选修.docVIP

PAGE PAGE 1 课题2 胡萝卜素的提取 一、选择题 1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是(　　) A．层析后出现在滤纸上的位置 B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位 C．根据其化学分子式中碳碳双键的数目 D．根据分解后产生的维生素A的分子数 解析：胡萝卜素的化学分子式中含多个碳碳双键，根据碳碳双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，与人的关系最为密切。 答案：C 2．关于胡萝卜素的叙述，错误的是(　　) A．胡萝卜素可以治疗因缺乏维生素A而引起的疾病 B．胡萝卜素可用作食品色素 C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能 D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症 解析：人和动物体内不能合成维生素A，只能从食物中获得，一分子β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官处被氧化成两分子的维生素A，能够治疗因缺乏维生素A而引起的多种疾病，如夜盲症、干皮症等。胡萝卜素是常用的食品色素，如饮料的添加剂。此外，还可以预防癌症，但是不能治疗人体色素缺乏症。 答案：D 3．下列关于提取胡萝卜素的叙述，错误的是(　　) A．胡萝卜素可以从大面积养殖的岩藻中提取 B．提取胡萝卜素时可采用石油醚、丙酮等作为溶剂 C．提取胡萝卜素时的萃取过程中要采用水浴加热 D．干燥时间太长、温度太高会导致胡萝卜素分解 解析：胡萝卜素可以从植物或大面积养殖