用互联网思维开咖啡店概论.pdfVIP

用互联网思维开咖啡店 很多人都把开咖啡店当做自己的创业启程 ，在上海就有很多开得很 功的咖啡新店 ，当你有一个很 好的“顶层设计” ，能让咖啡店从一开始就变得很有生命力。 在探讨开一家咖啡店的时候 ，我们主要分两部分 ，新客和熟客。大家都知道 ，新客获得 本比熟客 获得 本要高 ，假如想做得好 ，那就是让新客进来+大量转换熟客 ，本文也以这点为中心进行讨论 。当然 ，咖啡馆首先要满足的就是环境 ，人到咖啡馆都是要交谈或者享受这种环境 ；其次就是产品 ，包括咖啡冲泡跟点心质量是否好喝、好吃 ；再次是服务。 以上是传统咖啡馆的思路 ，以互联网思维来看咖啡店 ，大家可以在这些要素中选择并组合 ：1、极 致体验 ，2、品牌个性突出 ，3、微创新。包括 ：第一 ，学会以互联网工具铺开营销范围 ，让自己的 创意策划通过互联网远播 ，吸引新客并通过新媒体做好老客户。第二 ，适当让利 ，不要说要赚几百 %的利润 ，而是学会将一部分收入投入做口碑 ；第三 ，超出预期 ，可以在赠送、打折、客户管理系 统上做很大改进 ，努力做到雷军小米式的超出预期 ；第四 ，抓住引爆点 ，学会取悦女性顾客 ，提供 包括送吃、节日贺礼、生日优惠等体验 ，在女性空间 ，开拓Q Q空间、微博、朋友圈等私密渠道分 享品牌。 I 自传播力 关于如何吸引新客 ，我觉得核心就是一家店的“自传播力” ，自传播力就是一家店口碑相传和在互联 网引起一定关注的能力 ，其结果就是口味、环境、服务、地段的综合得分 ，我们来看一下。 口味 评分标准 重要性 互联网思维下的视角 好评 （总体人群好评率 ：在所有来的人 ★★★★★ 获得用户 本随着客户忠 好吃 ）当中 ，有多少人认为是好吃的 ，中 诚而降低 ，不能忽略咖啡 等的和差的 店本质需求 ，甚至要以最 推荐/ 自己最爱好评率 ：很多人第一 高标准去做口味 次来 ，都会点推荐的或者自己常吃 的种类来测试这家店的实力 预期落 预期与实际的落差 ：落差大容易 ★★★ 假如牛皮吹得大 ，通过最 差 恶评 ，落差小容易好评 好吃 ，最吸引人 ，最诱人 雷军曾说 ，口碑的核心是超预期 ， 来做新客 ，很可能导致落 怎么超预期 ，来源于一个好的系统 差太大引发恶评 策划 好评 （好吃 ）： 来看一组大众点评的好评 这家咖啡店在口味上就做得很好 ，明星产品被推荐那么多次 以这家店为例 ，以下产品还是让人很有兴趣一游的吧 预期差比如如下 ，有时候也是一种无奈。 环境 评分标准 重要性 互联网思维下的视角 主题 有没有知识版权内容 ，假如做★★★★★ 老友记咖啡店可以做 ，纸 能不能规避知识产权风险 ？ 牌屋、指环王、生活大爆炸、 在众多风格中与热点有无联系 绯闻女孩、高达的咖啡店可不 ，是抓年轻群体 ，还是中青 可以做 ，吸血鬼咖啡店能不能 年白领 ，还是知识版权粉丝 （ 再变个样子、形式。我们能不 精灵、复古、书香、艺术、 能多做做活跃的年轻女性 ，而 花园 ） 不是把目光放在中年白领这 所布置咖啡馆女生满意度如何 种星巴克用户 ？ ，能不能让大多数女生都说环 你对环境布置是不是自说 境还好或不错 ？