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农家乐热冷思考 　　 　　农家乐旅游源于19世纪30年代的欧洲，欧盟和世界经济合作与发展组织把它定义为“乡村旅游”。是指发生在乡村地区的旅游活动，乡村特点（Rurality）是它的核心和卖点。20世纪80年代，随着城镇居民经济水平的提高，旅游成为大众消费的一大卖点，“农家乐”作为一种新兴的休闲娱乐项目如雨后春笋遍地开花，呈迅猛发展之势。 　　 　　农家乐热应运而生的背景和特点 　　 　　农家乐的产生，不是偶然的，它是经济社会、文化发展到一定阶段的产物，是农业产业结构调整、城乡消费结构升级换代的一种现象,与当地经济发展阶段特征和特定地理环境密切相关。 　　首先，农家乐在中国，有着悠久的历史渊源。“乡村情结”自古有之，中国古代文学作品中，有许多描写田园情趣的诗句，如：晋代田园诗人陶渊明写的“采菊东篱下，悠然见南山”，唐代大诗人孟浩然的“左右林野旷，不闻城市暄”等等。古代诗人追求的意境，代表了深居闹市的人对乡村生活的向往。农家乐作为一种旅游产品，发展的动因和潜力是心理学家所说的“需要总是对一定事物的需求和追求”，需要具有对象性。农家乐是一种追求健康、回归自然的休闲方式，农家乐使那些生活在钢筋水泥丛中的都市人，直接领略到农村特色民俗风土人情，找到了返朴归真、回归自然的感受，在宁静、自然中完全放松自己，满足了“求新、求异”的心理。 　　其次，农家乐在中国兴起符合经济发展规律。当前，农家乐在中国再现，是我国生产力发展的结果。因为改革开放后，我国生产力得到了解放，工业化和城市化进程加快。农家乐找到了传统农业和现代化农业的结合点，既继承了传统农业的自然乐趣与劳动技能，又发挥了现代农业市场化、产业化和科技化的优势和潜力。这个结合点充分体现了中国农业发展到现阶段转折的特点。目前，农村经济发展趋缓、农业结构调整滞后。农民增收困难，已成为困扰农业经济和农村社会进步的一大难题。而农家乐经济的发展，找到了传统农业与现代旅游业的结合点，为农民利用农田、农舍和山水生态资源创造了机会，以农业生产过程、农村风貌、农业劳动生活场景等为主体的农业旅游，把“三农”推向了市场，使旅游业与“三农”有机结合起来。盘活了农民的闲置资产，带动了相关产业的联动发展，推动了农村的分工分业和农业产业结构的升级，推动了城市对农民的反哺。所以农家乐是农民在农业发展历史转折点中的一种自发选择，即以市场经济力量沟通城乡社会、缩小城乡差距、破除城乡分割。农家乐经济不仅是传统农业向现代农业演绎的一个传承过程，更是一个超越的过程。 　　再次，随着现代旅游业的快速发展，旅游市场消费日趋多样化、特色化。以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、赏农家景、购农家物、享农家乐”为主要内容的农家乐特色旅游项目在我市快速兴起，深受广大游客的青睐。科学规划，合理引导，规范管理，促进“农家乐”健康有序地发展，已成为我市旅游业发展中的一项重要工作。 　　 　　农家乐无序开发的弊端和隐患 　　 　　农家乐既乐了游客，又乐了农民，成为农村经济发展新的增长点，推进了城乡一体化。但是，处于起步阶段的农家乐，在发展中暴露出一些不容忽视的问题。 　　重发展、轻规划，跟风模仿，一哄而上，开发工作存在盲目性。农家乐休闲旅游迅速发展，带来了新一轮农家乐热，出现“大规模扩张、低水平发展”的势头，一些农户看到农家乐生意火曝，在没有统一规划没有市场预测的情况下，因陋就简，仓促上马，分布散乱，存在乱搭建、滥开发的现象，从业人员没有经过培训，服务工作不规范。投资主体不再限于农民，一些工商企业也开始涉足农家乐投资经营，可能造成开而不发。 　　重规模、轻特色，追求豪华，弃土从洋，项目设置存在同质性。产品定位不明确，缺乏互补性，没有吸收力。有的村庄农家乐兴起之时，只有几间土屋、一个水塘，便可招徕客人，随着规模的不断扩大，接待能力增强了，而游客反而减少了，原因是有的农家乐经营者，为了扩大规模，大兴土木、贪大求洋。他们把石阶路改成了水泥路，本色的板壁涂上了涂料或改成了砖墙，竹木板凳换成了金属或塑料板凳，土碗换成了新碟，土鸡换成了菜鸡、土菜换成了大棚蔬菜，越来越像城里的宾馆、饭店，破坏了“农”的环境，失去了“家”的氛围，丢掉了“土”的情趣。既违背朴素、自然、协调的基本原则，又背离了农家乐的内涵，破坏了生态资源，最后失去对游客的吸引力。 　　重形式、轻内涵，缺乏深度，品位不高，产品开发存在单调性。农家乐经营项目原始单一，局限于展示农家活、农家菜、农家景，提供住宿和餐饮服务，忽视了对乡土风情、民俗传统、名胜古迹等文化内涵的挖掘和利用，局限于“几间房子，几张桌子，喝喝茶，吃吃饭，打打牌”的经营模式，缺乏对休闲文化、观光文化和娱乐文化等旅游产品的深层次开发。 　　重效益、轻规范，过度竞争，秩序混乱，经营管理存在无序性。少数农家乐卫生安