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杭州旅游攻略之好食篇 到梅家坞最便利的走法就是从南山路到虎跑路到之江路再拐入梅灵南路,那边的人气比龙井村更旺,贸易味道却浓一些尽大大都人到杭州旅游,都少不了要来饭馆品尝一下本地的美食,不然杭州之行就仿佛少了点甚么杭州的餐馆大抵可分为3类,一是老字号,二是民营餐厅、三是谋划农家菜的小饭庄杭州的传统名菜不胜枚举,像东坡肉、西湖醋鱼、龙井虾仁等之类的老字号饭店当属品尝传统美食的首选地楼外楼固然凭仗着推窗见西湖的天文上风成为杭城第一着名餐馆知味观不管菜肴质量、就餐情况、效劳量量都很好,并且价钱也真惠,人均60元便能吃得不错别的,知味不雅一楼还供给各类杭州小吃,像片儿川、猫耳朵、桂花藕粉、松丝汤包之类,既廉价又好吃杭州的大型民营饭店如红泥、张生记之类在申城多有分号,吸引力就远不如那些特点小餐馆这里我们侧重保举的是位于湖滨地域的玉麒麟,这家餐馆运营的是淮扬菜、杭帮菜和上海本帮菜,淮扬菜做得特别好加上就餐情况古色古香,所以生意一向红火那里的人均消耗在80元摆布,不算自制,借有一个题目是没有泊车场,对有车族来讲不是很便利别的,在河坊街和南山路新六合沿线,有良多特征餐厅,挑选的余地很大体想品农家菜最好是本身开车到龙井村的话,可以沿灵隐路拐进龙井路,一起行来能瞥见很多农家菜餐厅品尝农家菜人均破费在40元阁下,倡议选择一些时新的蔬菜和家禽去那边能够更多地感触感染城土的气味乡村住民一样平常每日三餐(两干一稀),郊区农户农忙季候一日五餐烧煮干饭,淘米三次,加火烧煮,并习惯铺以饭娘(冷饭),既节俭食粮,又能使饭紧硬,烧至水干,然后焖熟饭店、食堂以竹笼蒸饭蒸法先将米水浸3、四小时,减水烧至米化,然后捞到蒸笼上蒸,蒸至米粒柔而无核,即可食用,柔嫩喷香饭铺出卖,每碗堆如塔尖,俗称门板饭、驼半碗另外一蒸法,行将米淘净,放在钵头或碗内,加水蒸生,便于分食密饭习惯有两种做法：一是将隔夜饭,加水烧滚,杭州人称为泡饭,夏令早饭,都习惯吃泡饭儿歌说：冷饭头儿茶泡泡,霉干菜儿过一吊,意思是泡饭过霉干菜二是用米煮粥,亦可加绿豆、豌豆、红枣烧制成粥,可做夏令点心食用杭州为鱼米之乡原始先民吃谷米风俗历史长远南宋,杭州生齿骤删,谷米消费更大当时,北闭门外已构成米市,遍及米行、米铺《梦粱录》载：逐日市井食米,城表里不下一二千余石,皆需之铺家一般节约人家,都习惯吃早籼,俗称尖米,烧制的米饭,虽细硬,但本事饥,价亦廉价富有之户,以吃早粳为主,雅称晚米,米饭较喷鼻软遇年过节,也吃糯米和面食物都会居民一般每日三餐(二干一稀),郊区农户农闲时节一日五餐烧煮干饭,淘米三次,加水烧煮,并习惯铺以饭娘(冷饭),既勤俭食粮,又能使饭坚实,烧至水干,然后焖熟饭铺、食堂以竹笼蒸饭蒸法先将米水浸3、四小时,加水烧至米化,然后捞到蒸笼上蒸,蒸至米粒柔而无核,即可食用,柔嫩喷香饭铺出卖,每碗堆如塔尖,俗称门板饭、驼半碗另外一蒸法,行将米淘净,放在钵头或碗内,加水蒸熟,便于分食稀饭风俗有两种做法：一是将隔夜饭,加水烧滚,杭州人称为泡饭,夏令早饭,皆习惯吃泡饭儿歌说：热饭头儿茶泡泡,霉干菜女过一吊,意义是泡饭过霉干菜二是用米煮粥,亦可加绿豆、豌豆、红枣烧造成粥,可作夏令面古道热肠食用杭州有吃蒸谷米食俗蒸谷米是将稻谷用蒸笼蒸熟今后再晒干,经砻、舂后食用,所以也称熟米该米胀性好,易收藏,食后也易消化,对老年人尤适合蒸谷米传说是吴越相争时,吴国要越国献良好稻种,越国大臣文种献计,将种谷蒸熟后再送给吴国成果吴国人种了,都不出秧苗,形成大歉岁,民气大治,越国乘隙灭了吴国越国臣民大喜,以余下的蒸谷,加工成米,食之示庆从此沿袭成吃蒸谷米风俗杭州民间喜吃糯米,出格是岁时节日年节,除挨年糕外,都要以糯米包粽子元旦家宴,或宴宴客人,席上必有莲子、枣子、瓜子、核桃、细沙做成的八宝糯米饭和苦点心明朗吃青糯米团子蒲月端五,民间也有包粽子、吃粽子食俗八月十五,官方都要以南瓜烧熟后,往皮加糯米,烧南瓜糯米饭吃泛泛日子,糕团食物店也常常出售糯米烧卖、糯米团子、甜酒酿、猪油细沙汤团等等杭州每逢年节,民间都有吃年糕的食俗,这是借年糕谐音,取其年下、年年高的意思民间吃年糕还有记念伍子胥的说法相传年龄期间,吴王命伍子胥制作乡池城建成后,他对阁下部将说：我归天后,若是吴国遭难,群众饥苦无着,您们可在东门下挖土数尺,民饥可救后来,伍子胥遭谗身亡,越国乘势打击吴国战役给老苍生带来灾害,生灵涂炭,饿平易近遍家,世人在危易中突然念起伍子胥生前说过的话,因而拆砖挖城,竟发明基砖是用糯米作成的寡人高兴,蒸食果腹,和缓了饥馑后报酬怀念伍子胥备战备荒之功劳,每一年过年都要做年糕来留念他杭州人过年,还要将年糕做成元宝、快意、十二生肖等外形,作为请年菩萨供祭的礼馍春节时代,杭州颐香斋还专门供应百果年糕、脂油年糕等风味年糕,作为收礼佳品杭州菜是我国八大菜系中浙菜的主要构成部门