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食品中有机化合物――乙醇教学设计 　　《食品中的有机化合物――乙醇》是苏教版必修2专题3有机化合物的获得与应用第二单元的内容。 　　教学目的:掌握乙醇的组成、结构特征和主要性质,认识其在日常生活中的应用。学会分析乙醇的分子结构及反应中断键的部位,体会结构与性质的内在联系。 　　能力训练:通过实验探索,培养学生的观察能力、思维能力;培养学生分析、对比和知识迁移能力。 　　思想教育:培养学生实事求是,严肃认真的科学态度和良好的实验习惯。 　　教学重点:乙醇的化学性质 　　教学难点:乙醇发生催化氧化反应的机理 　　教学方法:实验探索法。 　　教学用具:乙烷、乙醇的球棍及比例模型,投影仪,无水乙醇,钠,水,煤油,肥皂水,铜丝,试管,圆底烧瓶,烧杯,导管,酒精喷灯。 　　教学设计与过程 　　[引言]1.说出与酒相关的古诗名句? 　　2.列举一些常见酒精饮料中的酒精含量。 　　3.资料阅读:中国的酿酒史和酒文化(见附1) 　　[学生活动]1.明月几时有,把酒问青天;借问酒家何处有,牧童遥指杏花村;葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催;醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回…… 　　2.啤酒含酒精3%~5%,葡萄酒含酒精6%~20%,黄酒含酒精8%~15%, 　　白酒含酒精50%~70%。(以上均为体积分数) 　　设计意图:通过古诗名句和生产生活中的常见现象和问题,拓宽学生的