不同生态区不同栽培方式对优质粳稻南粳9108品质影响.docVIP

不同生态区不同栽培方式对优质粳稻南粳9108品质的影响 　　摘要：研究稻麦两熟制下，不同生态区栽培方式对优质食味米南粳9108稻米品质及淀粉RVA谱特征值的影响，为不同种植方式下优质稻米区划布局提供理论依据。以优质食味稻米迟熟中粳南粳9108为材料，采用手栽、机插和直播3种种植方式，在苏南太湖稻区常熟、苏中里下河稻区泰州市姜堰区、苏北淮北稻区东海3个不同生态区，比较研究不同种植方式对优质食味稻米南粳9108稻米品质及淀粉RVA谱特征值的影响。结果表明，不同种植方式间除糙米率差异不显著外，精米率、整精米率、长宽比等品质指标差异均极显著，淀粉RVA谱特征值中除糊化温度差异不显著外，峰值黏度、热浆黏度等差异均极显著。稻米加工品质中不同种植方式糙米率无显著差异，精米率、整精米率机插最高，手栽次之，直播最小，姜堰、东海差异达显著或极显著水平。外观品质中不同栽培方式长宽比直播最高，机插次之，手栽最小，差异达极显著水平；垩白率、垩白度、垩白大小直播均低于机插和手栽。蒸煮食味品质和营养品质中直链淀粉含量手栽最高，机插次之，直播最低，姜堰与东海差异极显著；胶稠度与蛋白质含量直播最高，机插次之，手栽最低，姜堰与东海差异极显著。淀粉RVA谱特征值中峰值黏度与崩解值手栽最高，机插次之，直播最低，姜堰与东海差异极显著；消减值手栽显著或极显著大于手栽与机插。生态区和种植方式对稻米主要品质性状和淀粉RVA谱特征值有较大影响。按照稻米品质进行参考，对南粳9108不同栽培方式的适宜范围进行了初步区划，即手栽与机插在苏南、苏中、苏北都是适宜范围，直播在苏南最适宜，苏中次适宜，苏北不适宜。 　　关键词：优质稻；生态区；栽培方式；品质；RVA谱 　　中图分类号： S511.2+20.4文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）02-0062-05 　　收稿日期：2014-09-21 　　基金项目：江苏省农业科技自主创新资金[CX（12）1003-9]；国家粮食丰产科技工程（编号：2011BAD16B03）。 　　作者简介：朱大伟（1991―） ，男，江苏盐城人，硕士，主要从事优质稻米栽培技术研究。Tel：（0514E-mail：nxyzdw@163.com。 　　通信作者：张洪程，教授。E-mail：hczhang@。长期以来，为解决温饱问题，水稻生产的主要目标是增加产量[1-3]。随着居民生活水平的提高和稻米市场的开放，人们对稻米品质要求越来越高，优质稻米受到广大消费者和稻米市场的青睐。因此，加强稻米品质形成机理与提升途径研究显得尤为重要。稻米品质的形成是由自身的基因型和环境因素共同决定的。环境因素包括了水稻生长期的气候条件[4-6]及肥力状况、土壤水分等。灌浆结实期的温光条件是影响稻米品质的主要环境因子，其次是肥料和土壤水分。可见，实现稻米品质优质化，不仅要培育优质水稻品种，还应把优质水稻品种种植在发挥其优质特性的生态环境地区，尤其是气候生态适宜区[7]。水稻栽培方式是水稻生产过程中的重要环节，近年来，随着农村经济发展和产业结构的调整，呈现出手栽、抛秧、机插、直播等多种栽培方式多元化发展的趋势[8]。不同栽培方式条件下水稻播栽期不同，灌浆结实期所处气候条件不同，不同种植方式下水稻的生长发育特性又有所差异，关于在不同生态区下不同种植方式水稻稻米品质的差异前人还未有系统的报道。本研究以迟熟中粳优质食味水稻南粳9108稻米为材料，采用江苏省稻麦两熟制地区水稻生产上应用面积最广泛的手栽、机插、直播3种种植方式，选择江苏省苏南、苏中、苏北3个稻作区，设置各稻作区内不同种植方式与大面积生产有代表性的适宜播栽期，对不同生态区不同种植方式水稻的加工品质、外观品质、蒸煮食味品质、营养品质和RVA谱特征值等主要米质性状进行系统的比较研究，旨在揭示不同生态区不同种植方式下优质食味水稻南粳9108稻米品质的变化规律，以期优化种植区划，促进各生态区内优质稻米生产，实现优质水稻高产高效优质的协调发展。 　　1材料与方法 　　1.1试验设计 　　2013年，在稻麦两熟制条件下，选用手栽、机插、直播3种种植方式，在扬州大学农学院校外试验基地苏南常熟市、苏中泰州市姜堰区、苏北东海县进行。 　　1.1.1试验播栽期根据不同纬度生态稻区小麦常年收获让茬时间，及水稻及时播栽要求，分别设计与当地大面积生产有代表性的适宜播栽期（表1）。 　　1.1.2供试品种试验采用优质稻米南粳9108（迟熟中粳，全生育期150 d左右）。 　　1.1.3育秧标准与栽插规格手栽采用稀播旱育中苗壮秧，栽插行距30 cm，株距13 cm，机插采用塑料软盘旱育小苗，栽插行距30 cm，株距13 cm，手栽、机插均为3本栽插；直播采用条直播，行距为30 cm，1叶1心