食品安全追溯系统在山东蔬菜,水果等农产品进行追溯应用实践.docVIP

食品安全追溯系统在山东蔬菜,水果等农产品进行追溯应用实践 　　最近一段时间国内食品安全事件的不断出现，使得社会各界对食品质量和可追溯性的关注越来越高，国内企业已经逐渐认识到实施产品可追溯系统的重要意义。对食品产品进行“从农田到餐桌”的全过程追溯，建立食品安全应急处置以及召回制度已经成为全球食品产业的发展趋势。 　　目前，中国食品安全存在的主要问题就在于市场诚信的缺失。消费者无法辨别哪些是对人体无害的健康食品，而生产者由于分散经营，产品无标识，出现问题也难以追究责任。为了保障食品安全和提高我国食品加工的整体运作效率，必须建立一套完整的从生产、加工，贮运到销售全过程的食品跟踪与追溯体制和快速预警系统。 　　以商品条码为基础，建立能够连接生产，检验、监管和消费的食品安全追溯系统，才能实现让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，进而提高消费者放心程度。 　　近年来，中国物品编码中心与各地方分支机构一直致力于开发以商品条码为基础的“食品安全追溯系统”，并在我国食品行业推广应用，经过多年的发展，“食品安全追溯系统”已成为我国食品安全监督工作中不可缺少的一部分。我们以山东蔬菜，水果等农产品进行的追溯应用实践为例，中国物品编码中心山东分中心联合当地龙头企业，采用“食品安全追溯系统”开展了农产品供应链跟踪与追溯的研究。该系统提供了“从农田到餐桌”的追溯模式，提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素，建立了食品安全信息数据库，一旦发现问题，能够根据溯源进行有效的控制和召回，从源头上保障消费者的合法权益；同时有利于扩大食品生产经营规模、提高企业标准化程度和劳动生产率，最终推动社会食品安全工作的有效开展。该系统为生产者，检验者，监督者和消费者提供了一个公共信息交互平台，满足多用户，多角色，多权限的同时使用需求，为山东的蔬菜、水果等农产品的出口做出了重要贡献。 　　 　　以商品条码为基础建立“食品安全追溯系统” 　　 　　中国物品编码中心山东分中心在协助企业开发内部生产管理系统和超市查询系统的基础上，借助山东“金质工程网络平台”，初步建立了全省的食品安全追溯系统。该系统以商品条码标准体系为基础，为消费者提供动态的、权威的食品质量追溯信息，实现了农产品单品质量信息的跟踪，是具有中国特色的“食品安全追溯体系” 　　“食品安全追溯系统”主要由企业端管理信息系统、食品安全质量数据平台和超市端查询系统三部分组成。 　　首先，企业端管理信息系统实现了农产品单品质量信息的跟踪。蔬菜生产加工企业在整个蔬菜供应链环节中起到主导作用。蔬菜生产企业采用商品条码标准系统对蔬菜贸易项目，加工原料的来源、包装信息，物流信息以及企业基本信息进行标准化的编码，从而实现对蔬菜从种植，收购到加工包装全过程进行信息化管理。这套系统不仅提高了企业信息化程度，方便企业管理，还能为追溯服务信息平台提供关键的安全信息。企业通过实施追溯提高了产品的品牌形象。 　　第二，食品安全质量数据平台主要接受企业端，检验机构和认证机构的各种信息，并对其进行监督，分析和过滤，为消费者提供权威的信息，为追溯体系提供基础数据，形成基本信息库，构成监管平台的核心内容，最终为企业，监管部门和消费者，进行全方位、多角度的服务。 　　第三，超市作为消费者购买食品的主要渠道，超市端查询系统主要为广大市民服务。消费者可以通过扫描每包蔬菜上的追溯码，准确了解蔬菜的种植过程、施肥和用药情况、加工企业，加工日期、检验信息等各项数据，为广大市民提供真正的“放心菜”：同时，消费者、企业及监管部门也可以通过互联网、电话、短信等现代通讯手段，来查询食品的相关质量安全信息。 　　 　　山东食品安全追溯网络初具规模 　　 　　山东是我国食品生产和农产品出口大省，食品工业销售收入位居全国第一；农产品出口占全国农产品出口的四分之一，出口量连续八年位居全国第一，因此，“食品安全追溯系统”在山东的实施对于中国食品产业的发展具有非凡的意义。中国物品编码中心山东分中心开发的食品安全监管与追溯平台，具有食品追溯，预警及召回，消费导航、政府监管等多种功能，可用于对蔬菜、水果、禽肉，水产品等领域的食品安全追溯。 　　以蔬菜为例，在种植过程中全面推行田间档案管理，施肥用药、采摘时间、检验化验、经销商等信息都记录在册。借助于智能电子标签技术，上市蔬菜都被赋予了一个唯一标识作用的追溯码，相当于产品的“身份证”。消费者可通过电话。手机短信、互联网或超市终端查询机，查到自己购买的蔬菜从种植到销售的全流程信息，从而实现食品全过程生命周期的“可追溯”。截至目前，山东“食品安全追溯系统”已在青岛、济南、寿光等地的数十家禽肉、蔬菜、水产等企业进行了推广应用。并在部分城市超市装有配套的食品安全追溯终端查询机。山东食品安全追