三大营养物质代谢教学反思.docVIP

三大营养物质的代谢教学反思 　　教学背景 　　三大营养物质代谢是高中生物中重要的动物代谢,也是高考的重点考查内容,在实际问题中有着广泛的应用,其知识与神经调节、体液调节着密切的联系,是学习血糖平衡调节的基础。有些内容的生化机理比较深,但是这些内容和人们的日常生活、医疗保健及预防疾病联系比较紧密,且有许多感性知识和常识基础。 　　虽然学生在初中时学过消化、吸收、营养物质运输过程的知识;但是学生能记得的毕竟很少了,所以在讲解代谢之前,必须先对初中相关的知识进行复习。做到温故而知新,学生学习起三大营养物质的代谢就比较容易了。 　　教学情景描述 　　引入:问题1、人体主要的能源物质是什么?(答:糖类) 　　下面,我们就来学习,糖类代谢 　　一、 糖类代谢 　　问题1、食物中的糖类主要是什么糖?(答:淀粉) 　　淀粉是有机大分子物质,它必须经过消化成有机小分子物质后才能被吸收; 　　1、淀粉的消化,吸收 　　场所:口腔,小肠 　　① 淀粉消化成麦芽糖 　　 所需的酶:唾液淀粉酶, 　　 肠淀粉酶,胰淀粉酶 　　 场所:小肠 　　② 麦芽糖消化成葡萄糖 　　 所需的酶:肠、胰麦芽糖酶 　　主要吸收部位:小肠 　　③葡萄糖的吸收 　　吸收的形式:主动运输(需载体、能量) 　　葡萄糖被小肠上皮细胞吸收以后,参与新陈代谢,以后,有几种变化的途径,同学们看课本64-65的内容,回答问题 　　2、糖类代谢 　　葡萄糖在人体和动物体内的变化情况,可以归纳如下 　　二、脂质代谢 　　问题1:生物体中储能的物质是? (答:脂肪) 　　脂肪是有机大分子物质,不能被小肠吸收, 它必须经过消化成有机小分子物质后才能被吸收; 　　1、脂肪的消化、吸收 　　 场所:小肠 　　① 脂肪消化成脂肪微粒(物理性消化) 　　 所需的消化液:胆汁 　　 场所:小肠 　　② 脂肪微粒消化成甘油和脂肪酸 　　 所需的酶:肠、胰淀粉酶 　　 场所:小肠 　　③ 甘油和脂肪酸的吸收 　　 方式:自由扩散 　　2、脂肪的代谢 　　三、蛋白质代谢 　　问题1:生命活动的主要承担者是?(答:蛋白质) 　　蛋白质是有机大分子物质,不能被小肠吸收, 它必须经过消化成有机小分子物质后才能被吸收; 　　1、蛋白质的消化、吸收 　　场所:胃、小肠 　　① 蛋白质消化成多肽 　　所需的酶:胃蛋白酶、胰蛋白酶 　　场所:小肠 　　② 多肽消化成氨基酸 　　所需的酶:肠肽酶 　　场所:小肠 　　③ 氨基酸的吸收 　　方式:主动运输 　　2、蛋白质的代谢 　　四、三大营养物质代谢的关系 　　这部分内容涉及生物化学的内容比较多,且理论性比较强,学生在这方面接触的生活实例也不是很多,因此在处理这部分内容时主要通过实例讲授为主,学生思考、讨论为辅。 　　 1、糖类、脂类、蛋白质之间的转化关系 　　糖类代谢与脂类代谢之间的关系:让学生清楚,糖类与脂肪之间的转化是双向的,但它们之间的转化程度不同,糖类可以大量形成脂肪。糖类代谢与蛋白质代谢的关系 　　首先使学生明确必需氨基酸和非必需氨基酸的概念,然后应指出糖类与蛋白质之间的转化也可以是双向的:糖类代谢的中间产物可以转变成非必需氨基酸,但糖类不能转化为必需氨基酸,因此糖类转变蛋白质的过程是不全面的;然而几乎所有组成蛋白质的天然氨基酸通过脱氨基作用后,产生的不含氮部分都可以转变为糖类。 　　2、三大营养物质转化的制约条件:例如,糖类可以大量转化成脂肪,而脂肪却不能大量转化成糖类,而且糖类供应充足时才有可能大量转化成脂肪; 　　 3、向学生阐明三大营养在人和动物体的作用是各有侧重的。人体所需要的能量主要来自于糖类氧化分解,只有当糖类代谢发生障碍,人体才会动用脂肪和蛋白质氧化分解供能,当糖类和脂肪的摄入量都不足时,体内蛋白质就将成为主要的供能物质;然而当糖和脂肪供应充足,且其代谢过程又都正常时,体内蛋白质的分解供能就会相应减少。 　　五、三大营养物质代谢与人体健康 　　1、糖类代谢与人体健康。引导学生分析教材中的血糖的来源与去路的示意图,分析人体对血糖浓度的调节机制。人体血糖浓度一般维持在80-120mg/dL(0.1%),食物中的糖类物质被消化为葡萄糖,然后被吸收入血液,血糖增加,此时一部分葡萄糖会在肝脏和肌肉等处转化为肝糖元和肌糖元,使血糖浓度维持在80-120mg/dL(0.1%)的正常水平;反之,血糖浓度下降时,肝脏中的肝糖元又可以转变为葡萄糖陆续释放到血液中,使血糖浓度继续维持稳定状态。 　　2、 脂肪代谢与人体健康。与学生一起讨论脂肪肝的问题,可提问:你听说过脂肪肝吗?知道为什么会得这种病吗?知道脂肪肝对人体带来的危害吗? 　　3、蛋白质