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丛枝菌根真菌对植物生长及果实品质的影响 　　摘 要：丛枝菌根真菌是一类与植物根际共生的促生真菌。植物与丛枝菌根真菌共生可促进植物生长，增加根系与土壤的接触面积，进而促进植物与土壤的物质交流，增强植物抗逆性，提高果实产量及品质。本文综述了植物接种丛枝菌根真菌，提高植物抗逆性的作用机制，以及其对果实营养、风味等品质的影响。 　　关键词：丛枝菌根真菌；果实；抗病；耐盐；耐旱；营养；品质 　　中图分类号：S666.9 文献标识码：A DOI 编码：10.3969/j.issn.1006-6500.2016.06.028 　　Effects of Arbuscular Mycorrhizal Fungi on Plant Growth and Fruit Quality 　　WU Xiangyu，CUI Xinyi 　　（Key Laboratory of Plant Protection， College of Horticulture， Tianjin Agriculture University， Tianjin 300384，China） 　　Abstract：Arbuscular mycorrhizal fungi are a kind of symbiotic fungi growing with plant rhizosphere. Plants and arbuscular mycorrhizal fungi symbiosis can improve plant growth， increase the contact area of roots contact with soil， promote the communication between plant and soil， enhance plant resistance and improve the yield and quality of fruit. In this review， we described the action mechanism of improving plant resistance by plants and arbuscular mycorrhizal fungi symbiosis， and the influence to the fruit nutrient and other character. 　　Key words： arbuscular mycorrhizal fungi； fruit； disease-resistant； salt tolerance； drought-resistance； nutrient； quality 　　我国作为农业大国，在农作物栽培过程中存在多种问题，如病害频发[1]、部分农作物品种抗逆性差[2-3]等问题。目前主要依赖农药以及增加施肥量等手段来解决上述问题，由此导致了果实品质的下降。 　　丛枝根菌真菌（Arbuscular mycorrhizal fungi，AMF）是一种与植物根部共生的真菌，据报道可侵染90%的维管植物，并形成菌根[4]。有研究报道，AMF与植物共生可提高植物对主要营养成分[5-7]及微量元素的吸收，提高抗逆性[8]等。AMF已经应用于甜瓜[9]、黄瓜[10]等水果蔬菜的品质改善及抗逆性的提高。 　　1 AMF提高植物抗病性 　　AMF提高植物抗病性的相关研究可追溯到20世纪60年代。Safir[11]在研究中发现，AMF可有效提高洋葱对红腐病的抗性，随后的研究中发现其对多种真菌病均有抗性。关于AMF提高植物的抗病机制有以下4种解释。（1）植物与真菌共生促进营养吸收，使植物生长发育良好，提高了对病原真菌的抗性，但可提高的植物抗病性的主要营养尚不明确。目前的研究表明，P可促使植物提高抗病性。在Delerek等[12]的研究中，菌根化的香蕉的地上部P含量增加，间接地削弱了病原菌对植株的伤害。（2）AMF的侵染会导致植物根系结构的改变。在Fusconi的试验中，无论是否接种病原真菌，菌根番茄的根尖都具有分生活性，根尖不断分生，最后根部皮层相应变厚，使病原菌的侵入变得相对困难进而对植株根系起到保护作用；而未接种菌根真菌的番茄染病后根尖分生组织活性降低，最后植株死亡[13]。（3）AMF与病原真菌会产生拮抗作用，进而影响到植物根系的微生物区系，从而抑制病原菌的生长。在Larsen和Bodker[14]的研究中，菌根豌豆在感染A.euteiches后，AMF的生物量相应下降，其与A.euteiches产生拮抗，抑制其孢子萌发，从而降低病害的危害。（4）AMF对植物诱导抗病性有刺激作用。这种刺激作用主要表现在，促进植物体内用于抗病的多种蛋白的