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七根营养汤在护理干预中的饮食调理 　　【关键词】七根营养汤；护理干预；调理；机体；功能 　　【中图分类号】R576 【文献标识码】A 【文章编号】1004-7484（2014）03-01094-02 　　机体内脏功能失衡，是由心理和生理等多重因素所致的精力透支，自我污染和自我消耗等一系列违反人体科学规律的不良生活方式等，所致的机体各系统生理功能和代谢功能低下，活力下降，气血不足，免疫力下降，适应性呈不同程度减退的一种生理状态，是一种多环节的生物现象，此生理状态，处理得当，则身体可向健康转化，反之则患病。七根营养汤是指：牛蒡、山药、茨菇、胡萝卜、红薯、南瓜、芋头等七种食物所熬制成的营养汤，在临床护理工作中，应用七根营养汤进行饮食调理，根据其药物功效和营养价值等作用，全面对失衡的机体内脏进行调理及营养补充，使其生理和代谢功能获得提高，免疫力提高，适应性增强，达到脏腑功能阴阳协调、平衡，最终恢复健康。现将七根营养汤各食物的药物功效和营养价值分别介绍如下： 　　1 牛蒡： 　　1.1药物功效：《本草经疏》称其为“散风、除热、解毒”三重药。《本草纲目》称其 　　通十二经脉，洗五脏恶气。我国《现代中药学大辞典》、《中药大辞典》等药典中把牛蒡的药理作用概括为：有促进生长作用，有抑制肿瘤生长的物质，有抗菌和抗真菌作用。西医认为它除了具有利尿、消积、祛痰止泄等药理作用外，还用于便秘、高血压、高胆固醇症的食疗。 　　研究表明，牛蒡有明显的降血糖、降血脂、降血压、补肾壮阳、润肠通便和抑制癌细胞滋生、扩散及移弃水中重金属的作用，是非常理想的天然保健食品。 　　1.2营养价值： 　　1.2.1可增强人体内最硬的蛋白质“骨胶原”提升体内细胞活力。 　　1.2.2在体内发生化学反应，可产生三十种以上物质，其中“多量叶酸”能防止人体细胞发生不良的变化，防止癌细胞产生。 　　1.2.3促进体内细胞的增殖，强化和增强白血球，“血小板”，使T细胞以3倍的速度增长，强化免疫力，提升抗癌之功效。 　　1.2.4促使体内磷钙及维他命D在组合上之平衡，维持人体成长。 　　1.2.5能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。 　　1.3营养分析表明：牛蒡根含牛蒡甙、蛋白质、生物碱以及维生素B1、B2、及人体必需的17种氨基酸等，有明显的降低血压、血脂作用，并能有效地抑制癌细胞的滋生与扩散。每百克牛蒡中含钙量达91.79毫克，是芹菜的九倍；含铁量达50.3毫克，是菠菜的十六倍，在日本有“东洋参”之称，一直就被日、韩、欧美和我国台湾地区公认为营养价值极高的特种保健型蔬菜，享有“蔬菜之王”之美誉。 　　2 山药： 　　2.1药物功效： 清热，解毒。治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。 　　《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。《生草药性备要》;能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。《本草备要》：养血止渴，治疥癣。《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。《常用中草药手册》：清热解毒。治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。把山药制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。 　　2.2营养价值： 　　2.2.1健脾益胃、助消化： 　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。 　　2.2.2滋肾益精： 　　山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。 　　2.2.3益肺止咳： 　　山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。 　　2.2.4降低血糖： 　　山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 　　2.2.5延年益寿： 　　山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。 　　2.3 营养分析表明：山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 　　3 茨菇： 　　3.1药物功效：《本草纲目》称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，是无公害绿色保健食品中的上等珍品。中医认