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中药材农残研究现状的探讨 　　[摘要]中药材农药残留问题已引起国内外的普遍关注。该文分析了中药材农残污染现状及其存在的问题，明确了在中药材农残方面的分析检测方法，并对中药材中常用的农残降解方法和应用情况进行了探讨。同时，在分析国内外农残标准基础上，阐明了中药材农残限量标准制定的必要性和紧迫性，以期为深入研究中药材农残和发展安全、绿色中药提供科学理论参考。 　　[关键词]中药材；农药残留；降解；标准 　　中医药作为中华民族的宝贵财富，其独特的治疗理念正逐渐被国内外所接受。由于需求量大，野生中药资源匮乏，人工种植中药材成为一种必然趋势。农药作为防治农林牧业生产的有害生物和调节植物生长的化学药品，其在中药材生长种植和规范化管理等方面发挥着重要作用，为了保障种植药材的产量，药农不得不使用各种农药，然而农药的使用有利也有弊。大部分农药会在生物降解、光解、化学氧化及植物代谢等作用下降解，但还是有一小部分会残留于植物和土壤中，这不仅对中药材造成严重污染，也对人类的健康带来巨大隐患。 　　近年来，农药的使用量呈现上升的趋势，中药材中的农药残留（农残）问题已引起国内外的普遍关注。2013年，绿色和平组织发布的《药中药：中药材农药污染调查报告》中，对包括德国、法国、荷兰、加拿大、美国、意大利、英国在内的7个国家市场上产自中国的菊花、枸杞、金银花等常用中药材进行了抽样检测。结果发现，90%的样品中被检测出农残，其中大部分样品中检测出3种以上农残，其农残含量已超出欧盟限量要求，甚至检测出了被世界卫生组织列为剧毒、高毒的农药，如克百威、甲拌磷和三唑磷等。与此同时，绿色和平组织发布的《药中药：中药材农药污染调查报告》称，同仁堂、云南白药等老字号中医药品牌的中药材中也同样面临农残问题。而在中药农残限量研究方面，与欧盟、日本等国家相比，我国农残限量标准少、农残限量高、涉及品种少。因此，不难发现中药材的农残问题不容乐观，如何解决这一难题成为当务之急。 　　由于土壤农残不能短时间内消除，对农药的使用亦不可能完全禁止。因此，在严格控制农药使用的基础上，对农残超标的中药材进行后期处理，降低农残含量，成为现今中药材研究应用中的重要问题，而中药材农残降解方法的研制及中药农残标准的制定是当前中药农残研究的关键，本文从中药材农残现状、农残降解方法及其应用、农残标准的制定等方面进行探讨，以期为规范农药使用，降低农残污染，制定不同类型的中药材农残标准提供研究思路和科学依据。 　　1 中药材农残现状 　　1.1 中药材农残污染现状及特点 　　常见有机农药根据化学结构不同主要分为3种类型：有机氯类、有机磷类和拟除虫菊酯类农药。目前，我国中药材农残污染主要表现为有机氯类农药污染，有机氯类农药是20世纪50年代兴起的有机杀虫剂，因其杀虫谱广、效率高而被广泛使用，但其化学性质稳定、半衰期长、降解速度慢，而长时间残留在土壤中，如六六六（主要成分六氯环己烷）、滴滴涕（化学名双对氯苯基三氯乙烷）等需要20～30年才可能被降解完全，而且该类农药极易通过食物链在生物体内蓄积，进而危害人体健康。虽然世界各国早在20世纪80年代就已经禁止使用有机氯农药，但由于该类农药残留时间长，以及药农的违规乱用药，而致中药材尤其是根茎类药材往往会检出有机氯农残超标。有机磷农药具有高效、易自然降解、不易在生物体内蓄积的特点，迅速取代有机氯农药，成为我国最常用的农药品种之一，拟除虫菊酯类农药为一种仿生合成杀虫剂，毒性低、杀虫效率高、杀虫谱广，在农作物种植上应用较广。中药材农残污染的原因主要有4方面：一是中药材种植过程中使用农药造成的直接污染；二是土壤和空气中残留的农药对中药材生长造成的间接污染；三是中药材在采收、加工、贮藏、运输等过程中造成的污染；四是食物链造成的污染。在实际生产中，药农可能会误用高毒、高残留或三致（致癌、致畸、致突变）农药来防治病虫害，从而造成直接污染，但是有些药农并没有使用国家禁用的农药，还是在中药材中检测出禁用的农药，这可能是土壤中残留的农药并没有降解完全造成的。 　　中药材农残污染的特点具有普遍性，除动物药与矿物药外，几乎在所有样品中均有检出。此外，中药材农残的特点还表现在栽培种植的药材相比野生药材中的农药残留量较高，同一地区的同种药材、同一药材的不同部位农药残留量也有较大差异。研究还发现，炮制前后中药材中农药残留量并没有较大的差异，这也间接反应了农残稳定、不宜降解的特点。 　　在我国，高毒性的农药从未被禁售，由于大部分药农对病虫害的防治缺少经验和技术，往往会选择对病虫害防治效果好的高毒性农药。调查发现，药农在种植人参的过程中最喜欢使用滴滴涕，这是因为人参种植周期长，使用滴滴涕后可以在土壤中长期残留，而不必再施其他农药，从这里可以看出，要想解决农残污染问题，必须从中药材种植