第4章结构多糖与生物软组织.ppt

4.10 断裂 定义：撕裂是用两个相反的力拉材料，使之分离或破裂。软组织同样易于破坏和失效。软组织也同样易于破坏和发生灾难性失效。 因为显然，韧性与刚度之间没有联系，部分原因可能韧性是以裂纹在材料中传播所做的功计算，软组织中裂纹传播得更远，所以比硬组织更富韧性。 学者观点：生物材料对破裂的的抗力来源于它们达到高应变时还能低模量的性质。 ？ 皮肤是一种很难撕裂的材料，其断裂韧性比铝箔低一个数量级，但铝箔很容易撕开。 Purslow提出裤式撕裂实验。 纤维的重取向是最重要的因素。在裂纹尖端，胶原纤维局部重排，垂直于裂纹传播方向，有效地阻止了裂纹的传播。Broom 的牛胯关节软骨缺口拉伸试验也得到同样的定性结果。 脊椎间韧带蠕变速度和强度实验。如K+、麻醉剂、神经、pH和 Ca2+ 。 影响断裂因素的多样性 海参惊吓皮肤变硬，刚度上升一个数量级。 皮肤强度随环境变化。 假设：刚度是由一个对阳离子敏感的交联所控制的，刚度的变化是以神经过程为中介。 4.11 水产生的刚化 肌肉的收缩，来源于刚度的增加 肌肉中的蛋白质以一种特殊的方法键合Ca2+，当与Ca2+结合时趋向于一种更收缩的构象 有利的事：一旦肌肉发生收缩，就不再需要有能量来保持它的收缩 4.11 水产生的刚化 得到用于骨架和支撑的刚硬材料，有两种方法： （1）在组元间造成大量交联，和/或引入大量如聚酚或钙盐之类的成分 （2）给纤维和基体构成的材料施加预应力，通过将水固定和渗透到拉伸的网状组织中完成， 动物：软骨，如鼻梁、眼和椎间盘 植物：可以导致未木质化组织的刚硬，蒲公英的花梗 例子：　 软骨 纤维相：胶原加上一些弹性蛋白 基质相：多糖（软骨胶、硫化角蛋白和透明质酸），由蛋白质加以稳 定，这种基质可以结合大量水。 成分：水（65%—80%），胶原（15%—25%），蛋白多糖（1.5%—10%） 结构的刚性来源于基质吸水后受到纤维的制约，形成一个预应力系统。 与糖胺聚糖链共价结合的蛋白质。 （1）含有相应的糖胺聚糖结合结构域 （2）一些蛋白聚糖通过这一结构锚定在细胞表面或细胞外基质的大分子中 （3）有些含有具特异相互作用的结构域 核心蛋白 定义： 种类很多，分子量从约2万~25万，不少已测得氨基酸序列。 特点： 肽链与糖链的联结 糖肽连键的类型 1、O-糖肽键：D-木糖+丝氨酸Ser/苏氨酸Thr 2、N-糖肽键 N-乙酰葡萄糖胺 天冬酰胺-N原子 N-糖苷键 除透明质酸外，糖胺聚糖链的延伸都是在一个与核心蛋白共价连接的连接区（寡糖链）上进行 连接方式 N-连接： O-连接： 完整的蛋白聚糖分子量大，在溶液中呈高度伸展状态，负电荷使相邻片段排斥所致。 蛋白聚糖的结构特点 蛋白聚糖的种类 （1）大分子聚集型胞外基质蛋白聚糖，如软骨蛋白聚糖 （2）小分子富含亮氨酸胞外基质蛋白聚糖 （3）跨膜胞内蛋白聚糖 由于核心蛋白和糖胺聚糖两者多样性，种类很多，尚无统一的命名和分类方法。通常可分为若干家族： 蛋白聚糖聚集体 蛋白聚糖呈“瓶刷状”结构，以聚合体形式存在 定义 一种或多种糖以共价键连接到肽链上的蛋白质。 自然界中分布十分广泛，占各种天然蛋白质总数二分之一以上，如细胞膜、溶酶体、细胞外液 分布 4.2.2 糖蛋白（Glycoprotein） 特点： 蛋白质含量较多，糖所占比例变动大，表现为蛋白质的特性。其一定部位上以共价键与若干短的寡糖链相连，这些寡糖链常常是具分支的杂糖链，不呈现重复的双糖系列，一般由2-10个单体(少于15)组成 形成糖蛋白的单糖的种类 葡萄糖(Glu) 半乳糖(Gal) 甘露糖(Man) N-乙酰半乳糖胺(GalNAc) 岩藻糖(Fuc) N-乙酰葡萄糖胺(GlcNAc) N-乙酰神经氨酸(NeuAc) 糖与肽链结合上，20种氨基酸只有5种能与水化合成键：天冬氨酸、苏氨酸、羟基赖氨酸、丝氨酸、羟基脯氨酸 糖蛋白作为普遍存在的生物高分子，具有以下生物学功能： 作为机体内外表面额保护物及润滑剂。消化道、呼吸道、关节滑液中含有糖蛋白黏液。 作为载体。与纤维素、激素、离子等结合，有助于这些物质在体内转移和分配。 作为结构组分。作为组织骨架的一部分，构成亚细胞的组分。 脑及其他神经组织中的蛋白起一种信息储存和传递神经冲动的作用。 与抗体形成有关。可以是抗原决定簇，参与凝血过程。 与动物适应一定的生活环境有关。南极鱼中存在“抗冻糖蛋白”，与水反应后能引起血清冰点降低，适应海水低温。 糖蛋白是细胞识别机理的必要组分，主要功能之一。实验表明，癌细胞的悪性生长和转移和表面糖蛋白的变化密切相关，细胞表面化学的改变造成了生长和位置控制的丧失。 4.2.3