少在外面吃饭资料来自网络音乐海青拿鹤古筝制作-SlideBoom.PPT

少在外面吃饭 资料来自网络 音乐：海青拿鹤（古筝） 制作：CGZ 2011.20 自动翻页 这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。下面的这些“爆料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；建议3，打包最好在你眼皮底下；建议4，最好就不要去餐厅。下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声” 。 看完这些图片，相信大家会倒吸一口凉气！当然，我们也知道不是所有的饭店都使用这些“手段”，但是在我们自己很难分辨自己吃的倒底是什么原料的时候，我们还是多多磨练自己的厨艺，尽量少在外面吃饭吧！ * 传说中的三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是假奶…… 这种东西广泛应用于奶茶等，香嫩润滑 就是这么来的。 这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾。 增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香，连鸡蛋都 没有那个味了。而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重。 做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东 西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。只是放的很少。 这就是酱牛肉所 有要放的添加剂 这是火锅香料， 这东西已经是 化学了，你用 鼻子闻，你会 头晕10秒左右， 脑子一片空白。 鼻子什么都闻 不到。 我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋 友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….。这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。 白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦。 红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的， 大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。 你看，我们都把色素藏起。 是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去 。 以前我用的麻油很香啊， 我说好麻油啊。看见这 个我知道了……连这个 都能造出来。中国人的 造假无敌了。 用的油了，一桶清油，一桶老油。 在火锅店吃过很有咬劲的丸子就用这个。。 制作板鸭、鸡腿的油桶 你爱吃的鸡腿板鸭都是在这个里边熬制的 。 看着很诱人吧，抓起来吃吧！ 即将进超市的成品 制作好了就在这里边上色 上好颜色的白条鸭 颜料~这么一瓶15块钱 比画画用的颜料还便宜很多。 好啦~可以卖了！一斤XX元 *