中药采收、加工与yu贮藏.pptxVIP

第三章 中药的采收、加工与贮藏成良钰2014.10.181、采收与中药质量、产量的关系　中药品质的好坏，决定于有效物质含量的多少。所以确定适宜的采收期的原则是： 必须把有效成分的累积动态与药用部位的产量变化结合起来考虑，既要考虑有效成分含量，又要兼顾产量。2、确定适宜采收期（1）有效成分含量高，药用部分产量变化不大；　有效成分有一显著高峰期，药用部分产量变化不大，此含量高峰期，即为适宜采收期。　如；槐米　：槐树的花蕾，芦丁2、确定适宜采收期（2）有效成分含量与药用部分产量高峰期不一致时，有效成分的总含量达最大值；　　如：牡丹皮，丹皮酚５年＝３年　人参， 6年总皂苷含量在4%左右2、确定适宜采收期（3）全草类药材不能单凭一种器官确定：　有效成分存在于各个器官（4）有毒成分中药，以有效成分总含量最高、毒性成分较低为宜。（5）有多种因素影响质量的中药材，其适宜采收期的确定是一项比较复杂的研究工作，计算机技术的应用使之有可能得到更确切的判定.　3、中药采收的一般原则（植物） （1）根及根茎类：一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较好，孩儿参、人参则夏季采较好，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间采挖。3、中药采收的一般原则（植物）（2）茎木：秋、冬或全年秋冬—茎类：如鸡血藤、大血藤全年—木类：如沉香、降香、苏木3、中药采收的一般原则（植物）（3）果实种子类： 应在已成熟或将成熟时采收，少数未成熟时采收。 果实---果实成熟： 山楂 栀子 未成熟幼果：枳实 青皮 随熟随采：木瓜 种子---果实成熟 ：牵牛子3、中药采收的一般原则（植物）（4）叶类和全草类： 应在植物生长最旺盛时， 或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。例外：桑叶需经霜后采收，批把叶须落地后收集3、中药采收的一般原则（植物）（5）树皮和根皮： 树皮一般在春末夏初采收，此时树皮养分及液汁增多，形成层细胞分裂较快，皮部和木部容易剥离，伤口较易愈合。 根皮多在秋季采收。 因为树皮、根皮的采收，容易损害植物的生长，应注意采收方法。有些干皮的采收可结合林木采伐来进行。3、中药采收的一般原则（植物）（6）花类： 一般不宜在花完全盛开后采收。 在含苞待放时采收的如金银花、辛夷、丁香、槐米等；在花初开时采收的如红花、洋金花等； 在花盛开时采收的如菊花、番红花等。3、中药采收的一般原则（菌、藻、孢粉类） 各自情况不一。 如麦角在寄主(黑麦等)收割前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好； 马勃应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。3、中药采收的一般原则（动物） 昆虫类中药，必须掌握其孵化发育活动季节。 以卵鞘入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药效。 以成虫入药的，均应在活动期捕捉； 有翅昆虫，在清晨露水未干时便于捕捉； 两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入“冬眠期”时捕捉； 鹿茸须在清明后适时采收，过时则角化。 在中药采收中要注意保护野中药源，计划采药，合理采挖。3、中药采收的一般原则（矿物） 全年可采二 、 中药的加工1、产地加工的意义2、常用的加工方法1、 中药的加工（1）保证质量：苷（2）便于临床用药调剂和有效成分的煎出；（3）利于运输、储藏、保管：（4）消除或降低毒性、刺激性或其它副作用（5）利于药材商品标准化2、常见的加工方法（1）拣、洗（2）切片（3）去壳（4）蒸、煮、烫 （5）熏硫 （6）发汗（7）干燥2、常见的加工方法（1）拣、洗 将采收的新鲜药材除去泥沙杂质和非要用部位。 如牛膝去芦头、须根； 牡丹皮去木心； 白芍、山药刮去外皮； 香附、金樱子去毛刺等。 具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。2、常见的加工方法（2）切片 较大的根及根茎类、坚硬的藤木类和肉质的果实类药材大多趁鲜切成块、片，以利干燥。如大黄、土茯苓、乌药、鸡血藤、木瓜、山楂等。产地趁鲜切片干燥的药材品种日益增多，这不仅使医疗单位用药时间去加工切片操作过程，而且能缩小药材体积，便于运输和炮制。 但对具挥发性成分和有效成分易氧化的则不宜切成薄片干燥。2、常见的加工方法（3）去壳 种子类药材，一般把果实采收后，晒干去壳，取出种子，如车前子、菟丝子等； 或先去壳取出种子后晒干，如白果、杏仁、桃仁。 但也有不去壳的，如白豆蔻、草果等以保持其有效成分不致散失。2、常见的加工方法（4）蒸、煮、烫 蒸、煮、烫是将鲜药材在蒸汽或沸水中进行时间不同的热处理，均系在药材干燥前进行的加工。 其目的在于驱逐药材中的空气，破坏氧化酶，阻止氧化，避免药材变色； 减少有效成分损伤，保证药材的性味不致发生质的变化；使药材细胞中原生质凝固，产生质壁分离，利于水分蒸发，干燥迅速； 使加入的辅料易向药材组织内渗透； 通过高