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QC工程图与制程管制 品保中心 黄仁皇 2007/11/22 本课程想达到的目的 说明QC工程图含意 讨论以产品为主体的QC工程图架构 各个不同生产制程的QC工程图交流 目录 品质的发展历程 抛弃高成本的品管方式  过去近半世纪以来，企业对品质的认知有了巨大的转变，更进而影响了企业管理品质的方式。 从品检(QI)到全面品质经营(TQM) 从“品质是检验出来的”到“品质是习惯出来的” 从“小q＂到“大Q＂ 从“小q＂到“大Q＂ SDCA循环（1） 标准化（Standardization） 第一步：寻找与标准有差距的问题 召集有关员工把要改善的问题找出来。 第二步：研究现时方法 收集现时方法的数据，并做整理。 第三步：找出各种原因 找出每一个可能发生问题的原因。 实行（Do） 第四步：标准化及制定解决方法 依据问题，找出解决方法，安排流程后，立即实行。 SDCA循环（2） 检查成效（check the result） 第五步：检查效果 收集、分析、检查其解决方法是否达到预期效果。 制定方法（Action） 第六步：把有效方法制度化 当方法证明有效后，标准化为工作守则，各员工必须遵 守。 第七步：检讨成效并发展新目标。 当以上问题解决后，总结其成效，并制定解决其他问题 方案。 日常管理循环 运用SCDA方式 标准化S、执行D、考核C及矫正处理A 决定的目的（目标或标准） 决定方法（手段） 施行教育、训练 加以实施 加以考核（结果与过程） 采取矫正措施（应急及再发防止） 应置结果是否良好，应做好检查 品保体系与品质工程涵义 品质保证体系图 客户业务 研发 采购 制造 品管 订 单 生 产 检 验 售 后 服 务 内 部 稽 核 品质工程的涵义 “产品品质是由制作出来的＂ 因此在制造工程中，由原材料、部品阶段到出货为止之全部工程中，由谁、何时、用何种方法进行管理 将其结果以管理项目（点检项目）、管理方法（点检频率）、品质特性、检查方法等项目区隔，以一览表之形式作一整理 目在于不要收到、制作、送出不良品 流程管理改善循环 QC工程图制作与应用 QC工程图制作原则1 组成的要件包含QC工程图、作业规范与SOP、表单三个部份 QC工程图是一个产品制作工艺的文件，从进料【原物料】到成品的所有过程 包含输入(input) 【大部分为操作动作】 、转换过程(process) 【为流程项目】与输出(output) 【大部分为品质管控项目也有操作结果】 不仅包含品管的检验(IQC,IPQC,FQC)也包含制造之自主品管 不同的生产线，生产工艺（输入项）不同 不同厂区，以不同的档案来管理（如天津顶津与天津康饮为两个QC工程图档案） 不同产品与包装型态，以不同档案来管理 档案格式：地区名＋公司名＋产品名＋（包装型态）＋QC工程图+年月日.xls 如：广州顶津冰红茶（PET）QC工程图071119.xls 如：广州顶津冰红茶（TP）QC工程图070610.xls 如：广州康饮冰红茶（PET）QC工程图071018.xls 以工艺流程方式的QC工程图 QC工程图制作原则2 纸本管理方式 可以用『产品名』方式（如一个资料夹放冰红茶所有包装型态的QC工程图） 将制程切分为数个段落（水处理、进料、萃取、溶糖、调配、吹瓶、杀菌、CIP等等）每个段落分别为一个小的QC工程图（有独立的文件编号） ，每个段落在同一个工作表(worksheet)中 目录（以产品名来编写） 目录中的工艺流程标示一个产品从头到尾的各个工艺段落（由各个小的工艺流程串起来） 每个工作表（worksheet）需要将可能用到的不同种类设备的QC工程列出;如在同一厂区水处理若有可能用到两套，需写两套水处理设备分别的QC工程，方式有： 在同一管制项目中写不同的管制规格（如：A1水处理） 分开写（如：A1水处理(2)） 需明确每个管制项目与管制值（不能参照XXX规范或是技术文件） 原料进料需载明该产品的所有原料进厂所有的管制规范 溶糖、茶萃取与调配部份：需列入不同的溶糖桶需要的投入量 以产品的QC工程图 以产品编写之QC工程图封面 蜂蜜绿茶生产工艺流程 QC工程图制作说明 项目 制造工程 流程记号、流程、设备及器具、机能、操作标准、管制项目、管制基准、纪录表单、操作人员 管制方法 检验人员、取样地点、取样频率、 取样数量、检验仪器/工具、异常处理、标准文件 制