喀什的三种时间.docVIP

PAGE PAGE 1 喀什的三种时间 　　有人说，喀什有两副面孔，老城和新城，因此，喀什也有了两种生活。两种时间。起初很是认同，去喀什总会去两种时间里徜徉一番，然而，现在这个理念改变了，喀什已经变成三副面孔，老城、新城、特区。随之，喀什有三种生活，三种时间…… 　　喀什老城厚重的土墙挡住了嘈杂，在深邃的小巷里，时光似乎停滞了 　　“你可以一眼望穿乌鲁木齐的五脏六腑，但你永远无法看透喀什那双迷蒙的眼睛。”作家周涛笔下的喀什，无限神秘但更令人神往。喀什老城俨然是城市里的村庄，泥巴糊的房屋、迷宫式的小巷、古老作坊里的手艺人、闲聊的妇女、奔跑的孩子，这些与喀什市附近的乡村很是相像，老城最多的艺人是土陶艺人，他们固守着古老的手艺，悠然地活在1千年前的时间里，他们在时光里沉浮，仿佛与自己的祖辈在土陶手艺里相会。 　　喀什的小巷很有名，小巷虽是七拐八绕却又有章可循。提起小巷不得不提小巷所在地高台民居，高台民居维吾尔语译为高崖土陶。既然被译为高崖土陶，肯定有它的来历。随行翻译伊拉木随手抓一把高台土让我看，我笑了起来：“这不就是土吗?”伊拉木也笑了起来：“你当然看不出来了，这儿土质细腻、黏性强，最适合制作土陶，鼎盛时期，高台上有近百家土陶作坊呢。” 　　谈笑间，我们上了一个弯弯曲曲的石板台阶，进入了一条有名的小巷，说它有名，恐怕只是因为小巷深处的两户制陶人家，一户是已经去世的祖侬老人，一户是年轻的吾买尔江兄弟。他们掌握着一门在这座城市里面临失传的手艺――制作土陶器皿，祖侬是第六代，而吾买尔江兄弟则是第七代传人。 　　在小巷的尽头就是吾买尔江兄弟家，哥哥艾尼瓦尔?艾力每天在作坊里制作，弟弟吾买尔江?艾力负责出售。一走进院门，迎面就是四五百年历史的土陶作坊，这是一间完全由土坯盖起来的小屋，推开低矮的木门，房间光线昏暗，仅仅靠对面的一扇巴掌大的窗户照明。我适应了好一会儿，才顺着吾买尔江指点的方向看清整间屋分了两层，我们站在制作土陶的作坊上层，底层是烧制土陶的窑。 　　艾尼瓦尔?艾力坐在靠墙的坑里，这坑内置一圆形轴盘，与地面是平的，人坐坑里，踏动轴盘下面的机关，轴盘便转动起来，将和好的泥坯放在轴盘上，蘸上水就可以制作土陶了。上前转动了一下轴盘，看着艾尼瓦尔?艾力和着泥巴的手不停地搓动着，祖祖辈辈，在这轴盘上转了几千年的光阴……右边靠墙的是一个圆洞，下面正是烧制土陶的窑，往下放需要烧制的土陶，往上取烧制好的土陶，窑口边的墙面上搭满了小木板，做好的土陶坯胎就放在上面阴干。 　　艾尼瓦尔?艾力静静地坐在那里，专注地做着土陶坯子，只有古老的轴盘在沉闷地转着。从作坊走出，走进院子，那里摆放着很多完成的土陶，有盆、缸、罐、坛、壶、盘、碗、烛台、花瓶、油灯，土陶中最漂亮的是上釉的陶器，有黄色和绿色的釉，这釉上后，颜色通透明亮。这可不是一般的颜料，而是从叶尔羌河水冲刷的石头中淘出的宝贝，将石头碾碎后，加入特殊的成分，才是今天看到的釉。 　　说起喀什土陶，古老得可以追溯到新石器时代的工艺，这个最初仅仅是维吾尔族人盛水装物的日用器皿，在古城过去的岁月里，曾无比重视，无比辉煌，而今天却不可避免地被价廉物美、坚固耐用的铝制品、搪瓷制品、塑料制品所替代。 　　高台民居上的近10名土陶艺人，如今都已另谋生路，而吾买尔江兄弟却依然固执地坚守着这门手艺，吾买尔江脑子灵活，将土陶转变成工艺品，可以定做，可以刻上名字，并设计制作了许多小型漂亮的土陶，类似于传说中的阿拉丁神灯、小烛台、小花瓶，还有各种规格的土陶碗，让人看到后忍不住想买一两件带走。 　　喀什人喜欢在果园里烧烤，闻着果树的清香，用果树枝将羊肉熏烤，在烟雾缭绕中，这已经不仅仅是烧烤，更是生活的乐趣。 　　烤肉必须用红柳枝穿起，必须烧果树枝，这是保持维吾尔原始烤肉最基础的步骤。木头与肉的融合，成就了烤肉温暖的记忆。当然并不是所有的烤制品都必须燃烧沙枣树，烤牛和马鹿最好用梨树枝，如果实在没有，用核桃树枝也可以；烤羊和烤鸽子用沙枣树枝或杨树枝。这其中还有故事可说呢。梨树枝硬，不容易变形，压火的时间长，同样重量的树木，其他树木燃烧10分钟，梨树枝可以燃烧40分钟，烤牛或鹿一般都需要6小时左右，时间长短正适合梨树枝燃烧。不仅如此，梨树枝中还蕴含着清香，那股清香似有梨子的味道，又似超越梨子的香味，随着梨木的燃烧，不仅馕坑里的牛或鹿一直被清香包裹，而且这股清香持久飘荡在果园之中，随着时间的推移，香味从空中逐渐下沉，直到落在我们的鼻尖，引诱着味觉的冲动。 　　即使在喀什最朴实的乡间，每一个维吾尔族人都知道一个原则：无论用哪一种果树木烧烤，都必须砍老化的枝杈，绝不能破坏有生命的果树。这不仅让我想起维吾尔族一个古老的职业――卖柴禾，这在历史上早有记载，当年木卡姆之母阿曼尼莎汗的父亲就是这个职业，每天带着阿曼尼莎汗