酒店设备的使用和维护.docVIP

酒店设备的使用和维护 ?一、搞好设备使用和维护的重要性 设备在酒店中起着重要的作用，并且遍布每一个角落，每一个部门都离不开设备，设备的好坏将直接影响酒店的服务质量和经济效益。因此，搞好设备使用期间的管理非常重要，而搞好设备在使用期间的管理重中之重，是设备的正确使用与精心维护。?设备使用期限的长短，生产效率、工作精度的高低，固然取决于设备本身的结构和精度性能，但在很大程度上也取决于对它的使用和维护情况。正确的使用设备，可以保持设备的良好技术状态，防止发生非正常磨损和避免突发故障，延长使用寿命，提高使用效率。而精心维护则起着对设备的“保健”作用，可以改善其技术状态，延缓劣化进程，消除隐患于萌芽状态，从而保障设备的安全运行，提高企业的经济效益。为此，必须明确各使用人员对设备使用、维护的责任与工作内容，建立必要的规章制度，以确保设备使用、维护各项措施的贯彻执行，确保设备完好的技术状态，为酒店的正常经营提供优质服务。 二、设备的使用： 1、设备使用的程序： （1）在使用任何一台新设备，或新员工独立操作以前，必须经过对设备的结构性能、安全操作、维护要求等方面的技术知识教育和实际操作培训。??（2）人事培训部会同工程部应有计划地对使用、操作人员进行技术培训，以不断提高对设备使用、维护的能力。（3）重要设备的操作工经过技术培训后，要进行技术知识和使用维护知识的考核，合格者方能独立使用或操作设备。????2、设备使用的过程：设备在一定的负荷下运转并发挥其功能的过程，即为使用过程。设备在使用过程中，由于受到各种力的作用和环境条件、使用方法、工作规范、工作时间长短的影响，其技术状态发生变化而会逐渐降低工作能力。要控制这一时间的技术状态变化，延缓设备工作能力下降的过程，除了要创造适合设备工作的环境条件外，还要强调正确使用，并控制持续工作的时间，精心维护等一系列的方法和措施。而这些方法和措施都要由设备的操作者来执行。设备操作者使用设备的情况将直接影响设备的工作能力变化。因此正确地使用设备是控制技术变化和延缓工作能力下降的首要任务。保持设备正确使用的主要措施是制定并严格执行有关规程和制度，加强对操作和使用人员的培训。?3、设备使用的基本要求：?酒店设备数量多、分布广、使用范围大。要搞好设备的维护管理，就要推行“设备全员管理”制度，要做到谁使用，谁就要维护好。要达到这个目的，首先要求抓好设备操作基本功和操作纪律的培训。设备使用部门和操作人员的基本要求有如下几条：（1）对设备使用部门的“三好”要求：?A、管好设备：每个部门必须管好本部门使用的设备。操作者要负责保管好自己使用的所有设备，未经领导同意，不准他人随意使用。部门的共用设备，例如房务部的吸尘器等，必须制定专人负责保管和维护。?B、用好设备：所有设备使用、操作人员必须严格按照操作规程使用设备，不得超负荷使用设备，禁止不文明操作。 C、保养好设备：酒店有许多设备是供客人使用的，如：健身设备和客房内的电话机、电视机、电冰箱等，酒店员工不权要管好、用好自己使用的设备，还要管好、保养好本部门所有的设备，使用设备始终保持完好状态。设备如有损坏，应积极配合维修人员修好设备。（2）对操作人员的“四会”要求：?A、会使用：每一个设备使用、操作人员都应事先熟悉设备的用途和基本原理。学习掌握设备的操作规程，正确使用设备。?B、会维护：学习和执行设备的维护规程，做到设备维护的四项要求：整齐、清洁、润滑、安全。C、会检查：了解自己所用设备的结构、性能，酒店主要设备的运行值班人员要了解设备易损零件的部位，熟悉日常点检、设备的检查项目、标准和方法，并能按规定要求进行点检。?G、不准在设备运行时离开岗位。发现异常的声音和故障应立即停车检查。自己不能处理的应及时通知检修人员检修。?三、设备的维护和保养：?1、设备维护和保养的“四项要求”：（1）整齐：工具、工件、附件放置整齐，设备零部件及安全防护装置齐全，各种标牌应完善、清晰，各种线路、管道完整。（2）清洁：设备内外清洁，无锈斑，各滑动面无油污，无碰伤；各部位不漏油，不漏水，不漏气，不漏电；设备周围场地要经常保持整洁，无积没，无积水，无杂物。（3）润滑：要熟悉设备润滑图表，按时、按质、按量加油和换没，保持油标醒目；油箱、油池和冷却箱应保持清洁，无杂质；油壶，油孔、油杯、油嘴齐全，油路畅通。（4）安全：遵守操作规程和安全技术规程，防止人身和设备事故；电器线路地要可靠，绝缘性能良好；限位开关、挡块均应灵敏可靠；信号仪表要指示正确，表面要干净、清晰。?2、设备维护和保养的类别：（1）设备的日常维护和保养：分为每班保养和周末保养两种。（2）设备的定期维护和保养：分为一级保养和二级保养两种。????????????????????????