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基于质量安全的乳品供应链合作伙伴关系研究 　　摘 要：实施供应链管理是解决目前乳制品质量安全问题的有效途径，合作伙伴关系的管理是供应链管理的关键。基于供应链合作伙伴关系管理内涵，重点分析了乳品供应链中奶农与乳品企业合作伙伴关系的建立、协调与调控，及其对乳制品质量安全的影响作用。最后从理论教育、扶持与监管等方面提出了加强乳制品供应链养殖户和乳品加工企业合作伙伴关系管理的对策建议。 　　关键词：乳制品供应链；合作伙伴关系；关系协调；核心企业调控 　　中图分类号：F273.7 文献标识码：A 　　Abstract： The implementation of supply chain management is an effective way to solve the problem of the quality and safety of dairy products， the management of cooperative partnership is the key to supply chain management. Based on the connotation of supply chain partnership management， this paper analyzes the establishment， coordination and control of dairy farmers and dairy enterprises in the dairy supply chain， and its effect on the quality and safety of dairy products. Finally， the countermeasures and suggestions on strengthening the management of the relationship between the supply chain of dairy products and dairy processing enterprises are put forward from the aspects of theoretical education， support and supervision. 　　Key words： dairy supply chain； partnership； relationship coordination； core enterprise regulation 　　0 引 言 　　近年来，我国乳品行业获得了空前发展，但是由于技术和管理水平的落后，有关乳制品质量安全的事故层出不穷，如安徽阜阳“毒奶粉”事件、“三鹿奶粉”事件，把我国乳制品质量安全问题推向了风口浪尖，引起了全社会的关注。透过现象看本质，我们将目光聚焦到问题产品背后整个供应链，不难发现各节点运营不同程度存在问题，这些问题暴露出乳品供应链的脆弱性，一旦爆发质量安全问题，会导致整个供应链解体。因此深入探讨乳品供应链管理核心问题对乳品质量安全管控尤为重要。 　　综观国内外研究文献，可以发现学者们从经营模式、合作方式、可追溯系统、监管方法等[1-6]方面对乳制品供应链质量安全问题进行了研究，并提出了可行建议与对策。但对供应链管理的核心问题合作伙伴关系管理方面却鲜有研究或者仅限于局部问题的解决，而没有以系统的思想进行分析。 　　从乳制品生产工艺和质量形成过程来看，养殖和加工环节是影响乳制品质量安全水平的两个关键环节，两者间的合作伙伴关系能够大大降低交易费用，提高奶农和企业收益，减少机会主义行为，降低风险，使乳品质量安全水平上升一个新台阶。因此，本文基于供应链管理的基本思想，针对乳品供应链的弱点，重点分析乳品供应链中奶农与乳品企业间合作伙伴关系的建立、协调与调控，并提出了建立战略合作伙伴关系、信息共享、完善利益分配机制、质量安全行为协调及提高核心企业调控能力等有利于乳品供应链高效、稳定、安全运行的措施，以提高乳制品质量安全水平。 　　1 供应链合作伙伴关系管理内涵 　　供应链合作伙伴关系是指供应链内部两个或两个以上独立成员为实现特定目标或利益，建立的信任、合作、共赢的协同关系。合作伙伴关系不仅限于核心企业和供应商之间，而是能够连接包括供应商、制造商、分销商、零售商在内的整条供应链，各环节共担风险、共享利益。 　　供应链管理是为了能够及时准确地满足客户需求而对供应链的信息流、资金流和物流进行计划、组织、协调与控制，进而增强供应链整体竞争实力，提高供应链上各成员的效率和效益。协调供应链上各节点企业间的战略合作伙伴关系是供应链管理的核心问题，是促进供应链整体效率优化的必然途径。长期稳定的合作伙