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唐代私营酒业营销策略研究 　　摘 要：唐代饮酒风气浓郁，酒业发达，特别是私营酒业的兴盛。各大酒商面临酒业市场竞争压力，纷纷采取各式各样的营销策略，以此来促进酒的销售，获得更大的利润。本文把唐代私营酒业的营销策略归纳为三大类：（一）广告促销；（二）提供优质服务；（三）灵活交易。唐代私营酒业通过采用各种经营策略，促使酒业的发展达到兴盛，为唐代中后期财政收入的增加和社会的稳定起了重要作用。 　　关键词：唐代；酒业；营销策略 　　唐代饮酒风气浓郁，全国各地城市乡村都布满酒肆，有大酒店、中小酒店，还有各种类型的游滩，甚至有些家酿酒也偶尔进入买卖市场，从事酒业的人员如此之多，商业竞争必然存在，适者生存，酒家必然尝试着用各种经营方式来促销酒，当时商家采取的促销方式还是很普遍的。 　　1广告宣传 　　（1）招牌广告 　　招牌广告，即通过店铺的名号来做宣传，通常由文字、图案、商品名称等构成。招牌广告最早始于唐代，起初只是简单的酒店名，随着商业竞争的需要，店主多会请名人刻写，如僧皎然《张伯英草书歌》载：“长安酒榜醉后书，此日聘君千里步。”可见，不仅在两京，全国其他地方的市肆也有“建标立候”的规定。因此当时的酒肆、酒舍都要标注明自家的店号以及所售产品的类别，其实也客观上起到了宣传作用。以店家姓氏为号是当时一种重要的招牌广告形式。如敦煌文书中就记载了诸多以姓氏为店号的酒店，郑炳林、高伟等专家研究了唐代时期敦煌以姓氏为号的酒店就有9个，且大多是敦煌大姓所开，齐周姓氏弃农经商，自己雇人自开酒店，其其所得利润“利价七十亩，柴十车，麦一百卅石”。此外还有以人名作为酒店号的，诸如郭庆进店、承恩店、犯法律店、史丑煞店、员昌店等。可见，以“当垆者名其酒肆”的现象非常普遍，《茅亭客话》中记载的“柳条家酒肆”，成都附近的“勾氏家酒肆”、“施婆店”，润州的“孙楚楼”等。 　　（2）悬挂旗帜 　　酒旗，亦称“酒帘”、“酒幔”、“酒幌”、“青帜”、“青旗”、“青帘”等等，这些都是酒店的标志，悬挂酒旗是当时全国各地最盛行的广告宣传方式，酒旗是酒家的象征，正如刘禹锡所言“业于酒者举酒旗”。唐代酿酒业发达，饮酒之风浓郁，全国各地有关酒旗广告更是不胜枚举。如《全唐诗》卷301王建《宫前早春》“酒幔高楼一百家，宫前杨柳寺前花”。卷548薛逢《九日曲池游眺》“陌上秋风动酒旗，江头丝竹竞相追”。卷630陆龟蒙《和胥口即事》“莫问吴趋行乐，酒旗竿倚河桥。”从以上所引诗歌中可以看出酒旗多悬挂在交通便利、人口密集、河岸堤口等显眼处。正如杜牧所云：“溪桥向吴路，酒旗夸酒美。”酒旗是酒肆的象征、标志，其目的在于吸引顾客，而且诸多店家都采用颜色鲜艳的彩旗，以此来吸引顾客的眼球，起到广告宣传的作用。 　　2提供优质服务 　　唐代酒业市场竞争如此激烈，除了广告宣传来吸引消费者外，店家提供优质的服务有助于加强顾客对酒店的情感寄托，进而使得商业行为注入了更多的亲和力，会取得更持久的效果。然而，唐代的酒店经营者早已注意到了这一点，以下几方面是经营者实行人性化的营销方式。 　　（1）女子当垆 　　早在唐之前就有女子当垆卖酒的情况，如《女仙传》载：“酒母，阙下酒妇。”又卷60《墉城集仙录?阳都女》载：“阳都女，阳都市酒家女也。”唐继承传统，且出现诸多美女当垆的现象，“锦里多佳人，当垆自沽酒。”“正见当垆女，红妆二八年。”这些诗句都是描写女子当垆的盛行，而且有个统一特点是都是美女当垆，毫无疑问这有利于更好的招徕顾客。说到女子当垆，还得首推京城的“酒家胡”。唐代许多文人墨客常来光临胡人酒店，酒酣之际即兴赋诗。李白“胡姬貌如花，当垆笑春风。”岑参“胡姬酒垆日未午，丝绳玉缸酒如乳。”可见，胡姬的美貌让饮酒者流连忘返，掷千金饮酒。 　　（2）酒妓佐饮，歌舞助兴 　　酒肆经营者为了抓住消费者的心里，唐代酒肆多以女子当垆卖酒来吸引顾客，酒肆还推出歌舞表演来助兴，引起顾客心灵上的愉悦，以此来增加消费欲望和消费更多数量的酒，进而使其成为酒肆的稳定顾客。《北里志》序云：“京中饮妓，籍属教坊。”各地均散布有酒妓，且名气颇高。元稹诗中提及的“江陵酒妓”杨琼，唐代晋公韩?暾蚴卣阄鳎?“郡有酒妓”，善于唱歌，姿色也很娴雅标致，戎昱对她有深厚的感情。酒妓除了能歌善舞外，文化修养还较高。《太平广记》卷177载：“张尝为广陵从事，有酒妓尝好致情，而终不果纳。至是二十年，犹在席。目张悒然，如将涕下。李起更衣，张以指染酒，题词盘上，妓深晓之。李既至，张持杯不乐。李觉之，即命妓歌以送酒。遂唱是词曰：“云雨分飞二十年，当时求梦不曾眠。今来头白重相见，还上襄王玳瑁筵。”该酒妓能在这个酒肆服务20年，并非依靠其相貌，而更多的是依靠她的才艺，依靠她的文化修养和善解人意。 　　3灵活交易 　　随着唐代商业的发展和酒肆的繁盛，交易