五年级下册科学ppt课件微生物怎样生活2湘教版（三起）.ppt

生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 生活家饮食保健孕期选择食用油的学问邢台市第四病院罕见护理应急预案猪气喘病综合防制技术动物营养系列理想蛋白与氨基酸模式的研究进展皮肤病的诊断包括病史体格检查和必要的实验室检查我国有关食物添加剂营养强化剂食物新资本的治理律例与标准 微生物怎样生活 微生物的生活环境 极端环境条件对微生物的影响 死 亡 环境条件一定范围的变化，影响 形态 生理 生长 繁殖 温度 O2 氧化还原电位 水分 辐射 化学药物 pH 影响微生物生长的主要环境因子 一、温度 1、温度对微生物生长的影响 微生物的生长温度类型 低 温 型 中 温 型 高 温 型 温度对微生物生长的影响 高温：蛋白质变性 酶失活 核糖体解体 致死时间、致死温度 低温：酶活性下降、新陈代谢缓慢 微生物的三种基本温度 最低生长温度 最高生长温度 最适生长温度 2、高温灭菌 一、温度 高温灭菌 湿热灭菌 干热灭菌：干燥条件，160℃维持1-2h。 高压蒸汽灭菌法：密闭条件下，水加热蒸发形成高压 的同时产生高温。利用高温杀死菌。 巴斯德消毒法：采用60-70℃的温度处理15-30min 的消毒方法。 间歇灭菌法：100℃，30-60min 冷却，37℃培养1d 反复三次 3、低温保藏 一、温度 菌种保存（试管斜面或孢子砂土管） 食品保藏 特例：流感杆菌、脑膜炎球菌 二、氧气 专性好氧菌 　　　Eh0.1V，而以0.3-0.4v为宜 兼性厌氧菌　　　　Eh0.1V行厌气性呼吸 　　　　　　　　　　　Eh0.1v行好气呼吸 厌氧菌　　　　　Eh值—0.1V以下 耐氧菌 微好氧菌 专性好氧菌（strict aerobe） 必须在有分子氧的条件下才能生长，有完整的呼吸链，以分子氧作为最终氢受体，细胞含有超氧物歧化酶（SOD，superoxide dismutase）和过氧化氢酶。 在有氧或无氧条件下均能生长，但有氧情况下生长得更好，在有氧时靠呼吸产能，无氧时接发酵或无氧呼吸产能；细胞含有SOD和过氧化氢酶。 微好氧菌（microaerophilic bacteria） 只能较低的氧分压下才能正常生长，通过呼吸链并以氧为最终氢受体而产能 兼性好氧菌（facultative aerobe） 耐氧菌（aerotolerant anaerobe） 可在分子氧存在下进行厌氧生活的厌氧菌。生活不需要氧，分子氧也对它无毒害。不具有呼吸链，依靠专性发酵获得能量。细胞内存在SOD和过氧化物酶，但缺乏过氧化氢酶。 厌氧菌（anaerobe） 分子氧对它有毒害，短期接触空气，也会抑制其生长甚至致死；在空气或含有10%CO2的空气中，在固体培养基表面上不能生长，只有在其深层的无氧或低氧化还原电势的环境下才能生长；生命活动所需能量通过发酵、无氧呼吸、循环光合磷酸化或甲烷发酵提供；细胞内缺乏SOD和细胞色素氧化酶，大多数还缺乏过氧化氢酶。 三、水分 1、水分对微生物生长的影响： 细菌最适水的活度值：0.93-0.99 酵母菌最适水的活度值：0.88-0.91 霉菌最适水的活度值： 0.80 2、应用：干燥法保存物品 食品的冷冻干燥 水的活度小于0.60-0.70时 休眠、部分出现细胞脱水、蛋白质变性(多数微生物) 三、辐 射 辐射：能量通过空间传递的一种物理现象。 1、可见光：（400nm—800nm） 对微生物的作用： 光氧化作用：有氧条件下，光线被细胞内色素吸收，使酶或其它敏感成分失活引起的微生物死亡。 （3）光氧化作用。 （1）能源 （2）刺激担子菌子实体形成 2、紫外线： 杀菌波长范围：240—300nm 杀菌力最强范围： 255—265nm 三、辐 射 紫外线杀菌特点： 穿透力弱，用作表面消毒或空气灭菌 3、电离辐射 三、辐 射 高能电磁波照射后发生的电离作用。 电离辐射对微生物的作用： 粮食、果蔬、畜禽产品、饮料以及卫生材料杀菌处理 低剂量(500伦琴)：促进生长、诱发变异 高剂量（10万伦琴）：杀菌作用 实际应用： （X射线、γ射线等） 四、化学药物 1、